牛筋表面發熱
每100克牛筋面約346卡路裏。每100g涼皮含熱量117卡路裏。
壹個輕體力勞動者壹天大約需要2000卡路裏。
牛筋面以面粉為主，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。味甘性涼，有養心腎、健脾厚腸、清熱止渴的功效。
牛筋面熱量還是比較高的，吃的時候盡量不要壹次吃太多，以免造成肥胖。
吃多了也不用擔心，多註意運動就好。
冬天吃涼皮可以保暖，夏天可以消暑，春天可以緩解疲勞，秋天可以祛濕。涼皮真的是壹種不可多得的四季皆宜的天然綠色無公害食品。
《本草綱目》說:大米能補脾，小麥能養心。根據原料的選擇和制作方法的不同，各地的叫法也不壹樣。
所以涼皮可以放心食用，但也不要過量。
擴展數據:
牛筋面是中國中西部的特色小吃之壹。口感軟滑，回味醇厚。吃法多種多樣，春夏秋以涼拌為主，冬季清炒或煲湯。機器壓制，表面有細密氣泡，口感有嚼勁，故名——牛筋面。拌有辣椒油、芝麻醬、芝麻油、花生醬、甜醋等調味品的面食。
涼皮，起源於陜西關中地區漢族的傳統美食，是搟面、米線、餡面的總稱。流行於中國北方。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有燙米(面)皮、搟面皮、烤皮、餡皮。口味有麻辣、糖醋、麻辣等等。涼皮歷史悠久，據說起源於秦始皇時期，至今已有2000多年的歷史。