螃蟹蒸的時候怎麽放
螃蟹需要隔水蒸，蒸的時候背殼向下放，這樣螃蟹的膏汁就不會流失，鮮味就鎖住了。
螃蟹受熱後，內部壓力增大，會導致膏汁從蟹殼縫隙溢出。螃蟹的腹部縫隙較多，如果腹殼向下放，膏汁流失的渠道也比較多。
活螃蟹必須背殼向上擺放，如果反過來，很快就會失去活力進而死掉。
螃蟹分為海蟹和河蟹。海蟹以北方海域的梭子蟹最為肥美，河蟹以陽澄湖大閘蟹為極品。
俗話說，菊黃蟹肥。秋季是壹年中食用螃蟹的最佳時節。
螃蟹受熱後，內部壓力增大，會導致膏汁從蟹殼縫隙溢出。螃蟹的腹部縫隙較多，如果腹殼向下放，膏汁流失的渠道也比較多。
活螃蟹必須背殼向上擺放，如果反過來，很快就會失去活力進而死掉。
螃蟹分為海蟹和河蟹。海蟹以北方海域的梭子蟹最為肥美，河蟹以陽澄湖大閘蟹為極品。
俗話說，菊黃蟹肥。秋季是壹年中食用螃蟹的最佳時節。