怎麽泡發幹海參

步驟如下：

壹，準備工具。純凈水，絕對無油的盆和鍋。將幹海參放進鍋內，用純凈水浸泡1-2天，每隔12小時換壹次水，這壹步的目的是讓海參回軟，初步恢復彈性。需要註意的是，海參發制過程中需要全程避油，並且最好是使用純凈水。

二，清理海參。海參腹部中間有個自然裂縫，沿此處上下剪開，圓形凸出的部分是海參的肛門，將它和沙嘴壹起取出，清洗海參肚內雜質。海參筋可以不去掉，如果擔心影響漲發的話，可以用剪刀把海參筋劃成幾段，這樣就可以了。

三，開水煮制。把清理幹凈的海參放入盛有純凈水的絕對無油的鍋中，蓋上蓋子大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後待其自然涼透。因為海參大小不同，煮制時間也不同，如果還有硬的海參，就留在鍋中再煮，直至全部煮軟。煮好後可以用手捏壹下，如果能捏透就表示已經發好。

四，涼水浸泡。把煮好的海參放入無油容器內，加純凈水直至沒過海參，然後放在冰箱冷藏室內，浸泡2-3天，每天換壹次水，即可食用。浸泡海參時水溫過高容易導致海參化皮，所以溫度最好保持在0-5℃之間，尤其現在是夏天，更需要註意保持低溫。

懶人泡海參方法

這種方法需要的最重要的工具就是——壹個暖水瓶。前面的步驟與普通泡發海參基本相同，都是將海參放在幹凈無油的盆中，用冷的純凈水泡1-2天，待海參回軟後將海參清洗幹凈，沙嘴、雜質都去掉。

將幹凈的熱水瓶裏倒入開水，然後把海參放進去，水不要加的太滿，否則放海參時會溢出來燙到人，最後再蓋緊暖瓶蓋，浸泡12小時就可以取出來了。暖水瓶最好是選擇保溫效果好的，這樣溫度下降會比較慢，如果是保溫效果差的，那海參就有可能泡不好。