四川紅燒牛肉面怎麽做如何做好吃

用料

牛腩 350克

香葉幾片

八角數顆

麻椒加花椒壹小撮

幹辣椒壹小把

茶包壹個

青菜數顆

胡蘿蔔壹根

白糖兩大勺

大蔥壹根

生姜幾片

紅燒牛肉面的做法

備料，將買來的牛腩切塊。紅燒牛肉面的做法步驟1

燒開水，加入料酒和少許鹽，將牛腩放入水中焯壹下，去血水。紅燒牛肉面的做法步驟2

備好調料，大蔥切段。紅燒牛肉面的做法步驟3

既然是紅燒牛肉面，壹定要有紅燒的感覺，牛肉下鍋前壹定要小火化糖。壹定要起金色泡沫的時候把牛肉放進去。

然後把牛肉放進鍋裏翻炒片刻，再放入調料，不需要放老抽，顏色就很漂亮，而且用白糖調色的味道，老抽是無法超越的。顏色是不是很誘人？

加入壹大鍋開水，因為要燉，中途不能加水，所以要壹次性加夠。小火慢燉。記得把茶包拿出來，要不湯的顏色會變深，不好看，放茶包是為了讓牛肉更爛。不放也可以。

壹個半小時後，好好味的牛肉湯就好啦，然後把料都用漏勺撈出來，我用的是超市買的伊都拉面，放入焯熟的胡蘿蔔青菜。美味的紅燒牛肉面就完成了。