早餐食譜大全
01.陽春面館
材料:精粉壹把，豬油壹勺，蔥花適量，鹽壹勺，李錦記稀鹽醬油1勺。
練習步驟:
1.將豬油放入碗中，用開水交換，倒入醬油，加入壹些鹽。
2.將鍋裏的水燒開，放入細面條煮熟，撈出煮好的面條放入碗中。
3.撒上蔥花，有條件加壹個荷包蛋。
02.奶酪火腿吐司
材料:全麥面包2片，火腿2片，奶酪1片，蛋黃醬1勺，黃油4g(1小塊)，雞蛋1個。
練習步驟:
1.在不粘鍋裏放壹小塊黃油，煎火腿片備用。
2.切掉面包的邊緣。塗上蛋黃醬，喜歡的話可以多放壹些。
放兩塊火腿，所以我放了兩塊，因為我更喜歡。把奶酪放在上面。蓋上面包片，輕輕按壓。
4.打壹個雞蛋，攪拌壹下，放在壹個寬盤子裏，把吐司均勻地浸泡在蛋液裏。用剛煎火腿的鍋，然後小火煎至兩面金黃，四周煎。
5.拿出來切成兩半，就可以開始了。
03.孜然饅頭顆粒
食材|:饅頭、香腸2根、雞蛋2個、孜然粉2個、鹽適量、香蔥半勺、芝麻適量、孜然適量。
練習步驟:
1.饅頭切丁，香腸切丁備用。
2.將青蔥切碎，打碎兩個雞蛋，放入青蔥。
3.加入適量孜然粉、中鹽、蔥花拌勻。
4.將切好的饅頭放入攪拌好的蛋液中，與蛋液掛在壹起。
5.鍋裏放油，放入饅頭，炸至金黃色。
6.加入切好的香腸丁，小火炒2分鐘，加入孜然粒，芝麻辣椒粉翻炒均勻，加入炒好的饅頭粒翻炒均勻，然後出鍋。
04.蔥花火腿煎蛋卷
材料:4個雞蛋，韭菜，火腿和鹽。
練習步驟:
1.火腿切丁，越細越好，韭菜也切成細粉。
2.往雞蛋裏加壹點鹽，然後把它們打碎。在雞蛋中加入2湯匙生粉和3-4湯匙水，攪拌均勻。然後加入火腿丁和韭菜末拌勻備用。
3.將烤盤放在電磁爐上，開最小火，刷壹層薄薄的油，倒入適量蛋液，待表面凝固後從壹側慢慢卷起來，再固定在另壹側。
4.再次攪拌蛋液，防止其他材料沈入碗底，再次倒入烤盤，繼續之前的動作，將凝固的雞蛋從固定在另壹側的蛋卷上卷起來。
5.然後繼續小火煎幫助成型，取出晾涼後切塊。
05.馬鈴薯煎蛋卷
材料:土豆300克，面粉50克，雞蛋2個，鹽1克，十三香1克。
練習步驟:
1.將土豆去皮洗凈，
2.用鋼絲擦把它擦成細絲。將土豆絲放入較大的容器中，加入50g面粉，攪拌均勻。加入1克鹽和1克十三種香料，打入兩個雞蛋。攪拌均勻。
3.電餅鐺預熱壹層油，倒入攪拌好的土豆蛋糊，用勺背抹平，啟動電餅鐺的“煎餅”按鈕。
4.餅成型後，翻面煎另壹面，兩面都煎至金黃色。關掉電餅鐺的電源。
06.蝦蒸雞蛋
材料:雞蛋2個，鮮蝦5只，鹽適量，油適量，料酒適量，醬油少許。
練習步驟:
1.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和少許料酒拌勻；加入適量溫水並攪拌；我壹般是按照1:1-1:1.5的比例加水~我把雞蛋開三分之二，用蛋殼的三分之二加水~
2.將蛋液過濾兩次；如果有小氣泡，放置壹段時間，直到氣泡消失或熄滅；
3.蓋上保鮮膜(蓋上蓋子)，鍋裏的水燒開後蒸15分鐘至蛋液稍微凝固；時間供參考，碗的材質，大小，厚度都會有所不同~
4.蝦取蝦仁，取出蝦腸，用少許鹽腌制片刻；蛋液稍微凝固後，打開保鮮膜，放入蝦仁，再蒸5分鐘。
5.蒸好後，拌點醬油和香油。
07.西紅柿湯團
材料:150g面粉，2個西紅柿，2個蔬菜，2個雞蛋，色拉油，鹽，糖，番茄醬，白胡椒，香油。
練習步驟:
1.西紅柿放入烤箱220度烤兩分鐘，取出後去皮；
2.將去皮的番茄切成丁；蔬菜洗凈切絲，莖葉分離；
3.鍋裏燒熱油，倒入西紅柿丁和青菜絲，加鹽和糖翻炒至沙出紅油；加入番茄醬攪拌均勻，然後加水煮沸；
3.將面粉放入大容器中，將水龍頭調至最小滴水狀態，在往面粉中滴水的同時保持攪拌，直至所有面粉呈絮狀；
4.將拌好的面團疙瘩壹點壹點放入煮好的湯中，用勺子攪拌，避免沾底。全部放入鍋中後，將雞蛋打碎倒入鍋中，用勺子快速攪拌，形成蛋花；加入白菜葉絲，拌勻煮開，然後關火，撒少許白胡椒粉，淋上香油拌勻。
08.醬油炒飯
材料:隔夜飯1碗，雞蛋2個，小蔥3根，醬油1勺，紅燒醬油適量。
練習步驟:
1.米飯最好是前壹天剩下的。只有水少了，才能炒出米粒分明的醬油。在米飯中加入壹勺醬油和少許紅燒醬油，因為紅燒顏色較深，少許糖鮮，少許植物油充分混合待用。
2.將雞蛋打入熱鍋，煎至熟透，攤開。
3.再把鍋裏的油倒進去，放點蔥花，炒香。倒入拌好的米飯翻炒，無粘連。然後倒入炒雞蛋。如果顏色不夠，可以加點醬油或者蠔油，鹽度可以自己控制。
4.最後將剩下的蔥花放入鍋中，翻面，關火。十分鐘絕對可以解決早餐。好的。
09.蝦仁鍋貼
做法:將豬肉剁碎，加入蔥姜沫，壹勺生抽，少許老抽，少許鹽，少許油，朝壹個方向攪拌均勻，用料酒和澱粉腌制蝦仁10分鐘，在餃子皮上放壹勺蝦仁碎，中間撈起。
鍋底刷上油，放入鍋貼中炸至鍋底微黃。加壹點水，煮到水幹。
09.煎蛋卷
材料:面粉，壹碗水，2個雞蛋，香蔥，芝麻，油和妳喜歡的醬。
練習步驟:
1.取適量面粉和水，攪拌均勻。
2.鍋燒熱，刷壹層油，倒入面糊，攤開。
3.面糊完全凝固後，打壹個雞蛋，刮勻。最後撒點芝麻和小蔥。
4.當芝麻和小蔥粘上蛋液後，把蛋糕翻過來，刷上自己喜歡的醬料。
5.最後用筷子把餅卷起來出鍋！酥脆的雞蛋煎餅
10.韭菜粉絲鍋貼
配料:雞蛋、胡蘿蔔、韭菜、粉絲、蝦米、蠔油、醬油、鹽、十三香、香油。
練習步驟:
1.炒雞蛋花配切碎的韭菜，切碎的胡蘿蔔，浸泡的粉絲和蝦米。餡料中加入壹勺蠔油、壹勺醬油、少許鹽、少許十三香、壹勺香油，拌勻。
2.將餃子皮搟薄，裹上餡料，包成包子的形狀。
3.鍋中加少許油，放入包子，炸至底部金黃，加少許水，炸至水幹。
11.春餅
材料:中筋面粉200g，160g開水，玉米油少許。
練習步驟:
1.將開水倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，使其呈絮狀。慢慢加入沸水，不要壹次全部加入。面條稍涼不燙時，揉成光滑的面團，蓋上蓋子30分鐘。
2.平均分成25-30g左右的劑量，劑量數要成對。取壹劑，表面滴壹滴玉米油，卷成圓形煎餅。
3小火出鍋，放入餅，起泡後翻面，看到翻面表面有淡淡的黃咖啡，另壹面也在起泡，熟了。依次制作所有東西，並保存在有蓋的容器中。
4.吃的時候從中間撕開，取壹個小餅，把醬料鋪在上面，夾壹些韭菜雞蛋，炒綠豆菜，炒粉條，炒面筋，蔥絲，黃瓜條等。，然後卷起來。好吃！
12.山姆孫瀟餛飩
材料:餛飩皮200克，肉末150克，熟油10毫升，鹽2克，雞蛋1個，雞精2克，榨菜10克，蝦皮5克，蔥花5克，辣椒醬少許。
練習步驟:
1.準備蔥花、蝦皮、雞蛋，攪拌均勻，榨菜切粒。準備小餛飩皮和調味肉末。
2.取壹片餛飩皮，加入肉末，均勻鋪開，然後將餛飩皮折起來輕輕捏壹下，全部包起來。
3.不粘鍋抹油，倒入蛋液，攤成蛋皮，切成蛋皮絲。
4.先將榨菜、蝦皮、鹽、雞精、熟油加入碗中，然後倒入開水中拌勻。
5.鍋裏的水燒開後，放入小餛飩，煮到浮起來，再撈起。
6將餛飩放入湯碗中，撒上蔥花和雞蛋皮絲即可享用。
13.紫薯蛋糕
配料:紫薯、牛奶、芝士、餃子皮。
練習步驟:
1.蒸好的紫薯，壓成泥，拌上壹點煉乳和純牛奶，把壹片紫薯裹成芝士！
2.將芝士紫薯丸子用餃子皮包好，在電餅鐺上刷壹層油，將紫薯餅放入煎至皮金黃即可！壹陣果肉，超級好吃。
14.小油條
材料:中筋面粉350g，酵母3g，鹽3g，12g油，牛奶240g左右。
練習步驟:
1.將面粉、酵母、鹽、食用油混合均勻，倒入牛奶，同時用筷子攪拌，用筷子攪拌成雪花狀，揉成光滑的面團，蓋上蓋子保鮮20分鐘。
2.把面團從中間分開，分成兩段，用手壓平，用搟面杖搟薄。
刷點食用油，用保鮮膜包好，放冰箱低溫發酵，第二天早上拿出來油炸。如果妳很著急，妳可以兩個小時後再煎。
4.取出面包，用搟面杖搟開，蓋上保鮮膜靜置30分鐘，讓面團溫熱，切成條狀，大小可以自己決定。
5.把兩片疊在壹起，用筷子壓在中間，拉伸，兩頭捏。
6.鍋裏加適量油加熱(筷子放進去可以不斷冒泡)。加入油條，油條會飄起來，炸到金黃。油條又軟又脆。
15.海鮮粥
材料:刀額新對蝦三兩、扇貝二郎、米飯壹碗、香菜、生姜少許。
練習:
1，淘米上鍋煮粥，刀額新對蝦挑頭洗幹凈。放入鍋中，將姜酒煸炒。蝦紅了就放在扇貝裏壹起翻炒。香味出來就關火。
2、粥也成了。刀額新對蝦扇貝與湯壹起倒入粥中。攪拌。放調料。鹹淡，隨妳喜歡。
3、香菜和蒜準備好，關火。倒入香菜。可以吃。
16.椒香蓮藕餅
材料:鮮蓮藕半根，火腿1，木耳4個，雞蛋1，面粉2大勺，蔥，鹽，醬油，香油，胡椒粉。
練習:
1.將鮮蓮藕、黑木耳、火腿、洋蔥分別切碎後加入打碎的蛋液中，加入2湯匙面粉，攪拌均勻。應該沒有顆粒，不會太稀，能稍微流動。
2.加入少許鹽、醬油、香油和胡椒粉。
3.用大勺子挖壹些面糊到鍋裏，煎到兩面金黃。
17.家常炒面
材料:濕面2-3份，雞蛋2個，豆芽少許，鷹嘴豆少許，火腿腸1根，蠔油1勺，醬油適量，糖3g，雞精油2g。
練習步驟:
1.豆芽、蔬菜洗凈，火腿、香腸切片，雞蛋打散。
2鍋裏燒開水。將水燒開放入面條中，煮壹兩分鐘。把面條拿出來，在冷水裏泡壹會兒，迅速冷卻，這樣面條就不粘了。排水。
3.鍋裏放油，燒熱，倒入蛋液，凝固後煎壹下，放上。
4.鍋中倒入少許油，將豆芽和火腿片翻炒幾下，倒入面條，加入少許蠔油，翻炒均勻，加入雞蛋和蔬菜，加入少許糖，烹飪前放入少許雞精。不喜歡可以忽略。
18.胡蘿蔔絲雞蛋餅
食材準備:胡蘿蔔半根，雞蛋2個，1大勺面粉，鹽適量，小蔥適量，火腿適量；
練習步驟:
1.胡蘿蔔洗凈切絲。將小蔥切成蔥花，火腿切丁。
2.將胡蘿蔔絲倒入大碗中，打入雞蛋，倒入面粉、鹽、蔥花、火腿丁，倒入適量水，攪拌至無顆粒的糊狀。
3.鍋預熱，刷油，油熱後倒入面糊，攤平，兩面金黃。
19.玉米粉早餐蛋糕
配料準備:玉米粉100g，面粉100g，開水140g，冷水150g，酵母3g，雞蛋2個，油適量。
練習步驟:
1.將玉米粉倒入碗中，倒入140g開水，邊倒邊攪拌，攪拌均勻，然後倒入冷水，攪拌均勻。
2.打入兩個雞蛋和酵母，加入面粉，攪拌均勻，制成濃稠的面糊。
3.鍋刷適量油，舀入面糊，壹勺煎成小餅，至兩面金黃。
金槍魚三明治
材料:全麥吐司(或普通吐司)3片，萵筍葉2片，雞蛋1個，西紅柿2片，芥末籽醬。
練習步驟:
1.將面包切開，在面包底層塗上薄薄的壹層芥末籽醬~
2.在芥菜籽上均勻鋪壹層金槍魚肉~再鋪壹層生菜絲~鋪均勻就好~
3.壓中間那片面包~然後蓋兩片番茄~
4.然後鋪壹層生菜絲~最後壓半熟的煎蛋~蓋上被子~就完成了~超級簡單~
21.老北京雞肉卷
材料:中筋面粉300g，熱水100g，冷水50g，雞胸肉300g，黃瓜1根，水50g，生菜適量，鹽4g，蘇打4g，醬油4g，甜面醬適量。
練習步驟:
1.黃瓜切片。將雞胸肉切成粗條，加入鹽、蘇打和醬油腌制半小時。
2.在面粉堆小山中間挖壹個洞，倒入熱水慢慢攪拌，加入冷水揉成表面光滑的面團。用保鮮膜包好，靜置10分鐘。揉面團，靜置10分鐘。
3.準備壹碗面粉和壹碗水。鹵好的雞肉裹上面粉，蘸水後裹上面粉，可以讓面粉裹的更徹底。
4.鍋裏倒油，燒至五成熱(150℃)，放入雞肉，煎至兩面金黃。
5.將面團揉成長條，分好料(80g/片)。擠壓兩個面團，壹個面團刷上油，另壹個面團蓋上，用搟面杖搟薄。撕下兩片面皮，就可以入鍋炕了。
6鍋裏刷油，放入餅皮炕，至表面微焦。取壹個餅皮，鋪上壹層甜面醬，依次放入生菜、黃瓜、雞肉，卷起來。
22.營養豐富、松軟可口的白菜面包。
材料:普通家用面粉200g，酵母2g，雞蛋2個，大白菜/蔥花/胡蘿蔔適量；
練習:
1.將大白菜切碎放入鍋中，然後加入面粉和酵母拌勻。然後打入兩個雞蛋，壹點壹點加入溫水，攪拌成糊狀。
2.面糊攪拌好後，蓋上保鮮膜靜置半小時左右。
3.將胡蘿蔔丁和蔥花倒入面糊中，攪拌均勻，然後加入壹些鹽。
4.鍋刷上油，用壹勺小火燒開，成型凝固後翻面，煎至兩面金黃。
23.壹碗不夠的酸湯面。
食材準備:面條、青菜2個、雞蛋1個、小蔥2根、大蒜5瓣、辣椒面2勺、白芝麻1勺、花椒油1勺、醬油2勺、醋5勺、鹽半勺、糖半勺；
生產方法:
1.制作酸湯汁:將蔥蒜末、兩勺辣椒面、壹勺白芝麻放入碗中，鍋內加熱1勺植物油，然後澆上，發出滋滋聲為佳。趕緊攪拌好，賊香。然後加入壹勺花椒油，兩勺醬油，五勺醋，半勺鹽，半勺糖，壹小碗開水，攪拌均勻。
2.把鍋裏的水燒開，把菜煮熟，再把雞蛋煎壹下備用。
3.在另壹個鍋裏燒開開水，根據自己的胃口煮，然後拿出來放在壹碗涼開水裏，這樣味道更好。
4.然後把面條放在碗裏，碼好菜和煎蛋，倒入剛調好的醬料攪拌均勻，就可以吃了！
24.香脆可口的土豆絲煎蛋卷
材料:土豆1，面粉半碗，雞蛋1，蔥花，鹽，胡椒粉(或五香粉)。
練習步驟:
1.土豆去皮，洗凈，刨成細絲，也要刨胡蘿蔔。
2.將壹個雞蛋打成土豆絲和胡蘿蔔絲，加入蔥花、面粉、鹽、胡椒粉和半碗水拌勻。
3.電餅鐺裏刷油加熱，把土豆攤平，中火煎5分鐘，可以蓋上鍋蓋，更容易熟。
25.時令蔬菜鹹蛋粥
材料:大米50g，生鹹鴨蛋1，生菜少許，鹽少許，雞精少許，姜絲少許，色拉油少許。
練習步驟
1.淘米，放米的碗裏留壹點水，加壹點鹽和色拉油，讓米泡30分鐘。
2.半小時後，將米飯倒入裝有沸水的鍋中，用攪拌機用中火朝壹個方向攪拌。(防止米粒粘底。)
3.準備少許姜絲，生菜，1鹹鴨蛋。打破鹹鴨蛋。鹹鴨蛋黃切丁，蛋清用筷子打散，生菜切絲，姜切絲備用。
4.粥壹直朝壹個方向攪拌。直到米開花粥酥爛。加點色拉油。加壹點雞精。加入姜絲。加入鹹蛋黃。加入鹹蛋清。加入生菜。攪拌它。煮鹹蛋黃。在碗裏。去做吧。
26.紅棗蛋糕
材料:南瓜450克，面粉200克，雞蛋1個，紅棗15克，糖60-80克，牛奶60克，幹酵母3克。
練習步驟:
1.南瓜切塊，入鍋蒸熟，撈出南瓜泥。
2.將南瓜泥放入料理機中，倒入牛奶和糖，打入雞蛋，放入3克酵母，攪拌成泥狀。
3將攪拌好的兩種原料倒入盆中，篩面粉。攪拌均勻，倒入八寸有底活動蛋糕模中，靜置30分鐘，自然發酵。
4.冷水蒸，蒸35分鐘，出鍋，倒在鐵架上，自然冷卻脫模後食用。。
27.蛋包飯
食材:米飯壹碗，蘿蔔適量，韭菜少量，火腿適量，黃瓜適量，雞蛋液三個。
練習步驟:
1.鍋中倒入適量油，油熱後倒入，將米飯和蛋液倒入鍋中翻炒，將蘿蔔火腿翻炒後加鹽，最後將洋蔥沫翻炒後取出待用。
2.倒入油，燒熱鍋，倒入蛋液，搖勻。
3.把米飯對折放在蛋皮上，擠番茄醬就好。
28.番茄蛋羹
材料:雞蛋2個，番茄半個，溫水，1個洋蔥，醬油適量。
練習步驟:
1.雞蛋打散，加入1.5~2倍溫水，打勻，用篩子過濾，放入碗中。蒸鍋水燒開後，小火蒸約15分鐘。
2.蒸雞蛋的時候準備好食材。西紅柿切丁，洋蔥切丁
3.鍋裏放壹點油，燒熱，把西紅柿丁炒壹會兒，直到汁液出來，取出備用。
4.蛋羹蒸熟後，加入炒好的西紅柿和少量蔥花。
5.撒壹點醬油就完成了。炒西紅柿的時候也可以放醬油。
29.五香茶葉蛋
材料:雞蛋800g，紅茶15g，八角6g，糖6g，桂皮4g，生抽100g，鹽6g。
練習步驟:
1.先將雞蛋放入鍋內冷水中，蓋上蓋子煮開，然後撈起，放入冷水中浸泡冷卻，再撈起。
2.將雞蛋放入另壹個鍋中，加水，水可以淹沒雞蛋，然後倒入所有調料，用大火蓋上蓋子煮開，然後輕輕敲碎每個蛋殼。
3.小火煮45分鐘，然後關火，泡壹夜更美味。
30.牛奶蛋糕
材料:糯米粉200克，牛奶150克，清水50克，白糖20克，酵母6克，蔓越莓幹少許。
練習步驟:
1.準備粘米粉和芝士蛋糕模具；
2.將酵母在50g清水中浸泡片刻，將浸泡後的酵母液倒入米粉中；倒入牛奶；攪拌均勻，形成薄面糊；
3.將面糊倒入模具中；蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵；發酵到兩倍面糊大小；
4.在面糊表面瀝幹少許蔓越莓幹，將模具放入蒸鍋，大火燒開，燒開後蒸20-30分鐘；
5.蒸發糕；不粘模具非常方便倒置，吃的時候可以切塊。