配料表植物油是反式脂肪酸嗎

配料表中的植物油可能含有反式脂肪酸。

配料表中的植物油可能含有反式脂肪酸，但並不壹定。反式脂肪酸主要來源於兩種情況：壹是天然來源，如食草動物體內會產生天然的反式脂肪酸，因此在牛羊肉、奶及乳制品中會有很少量的天然反式脂肪酸；二是人工來源，食品工業中會通過向植物油中加氫，以改善其特性（包括熔點、口味、保質期等）。在這壹加氫過程中，會產生反式脂肪酸。另外，在食物的油炸等烹飪過程中，也會產生反式脂肪酸。因此，如果配料表中的植物油是經過高溫加熱或者加氫處理的，那麽可能會含有反式脂肪酸。