如何蒸帝王蟹

蒸20到30分鐘左右。

帝王蟹在蒸的時候最好選擇鍋型比較大的，水要多放壹些，中途不要揭蓋加水，會影響帝王蟹蒸好後的口感。帝王蟹常生存在冷水海域裏，新鮮的帝王蟹肉質比較鮮美，但是在烹飪之前壹定要清洗幹凈，多沖洗幾次，以免洗不幹凈。

這是因為帝王蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和汙泥。有些人因為未將蟹洗刷幹凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，就會把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裏，導致生病。

而蒸煮大概20到30分鐘的時間帝王蟹就熟透了，蟹體內的病菌或寄生蟲經長時間高溫蒸制早已經不復存在，這樣食用帝王蟹就不會有問題了。

食用帝王蟹的註意事項：

1、蟹要現蒸現吃，不要存放，吃不完，剩下的壹定要保存在幹凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

2、帝王蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃。