炸排叉的家常做法是什麽
主料：中筋面粉500g。
輔料：油適量、鹽7g、黑芝麻15g、水240ml。
炸排叉的做法
1、面粉中加入黑芝麻、鹽、水。
2、用筷子攪拌成雪花狀。
3、揉成偏硬壹點的兩個面團，在醒發30分鐘。
4、取壹個面團用手按扁。
5、在用搟面杖搟成薄薄的約1毫米左右的壹個大面皮。
6、用刀切割成長方形的塊。
7、把兩塊面皮摞在壹起。
8、分別在每個面皮上割成中間長、兩邊短的切口。
9、然後打開面片從中間的切口把壹頭從中間穿過去拉出。
10、做好的排叉坯子。
11、做好的全部排叉。
12、鍋中的油燒5、6成熱下入幾個排叉生坯炸至。
13、炸成金黃色後翻個再炸另壹面。
14、炸好的排叉用漏勺撈出控油。
15、成品。