做麻辣香鍋的蔬菜肉類有哪些 越全越好
做麻辣香鍋的蔬菜有生菜，油麥、西芹、冬瓜、金針菇、藕、菜花、青筍、鮮玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、紅薯粉、脆豆腐(腐竹、豆腐皮、豆泡)等。肉類有魚丸(墨魚丸、鮮魚丸、蟹肉丸、鮮魚丸、蟹肉丸)，五花肉等。
自制麻辣香鍋做法:
1、鍋中放水燒開後將藕片、菜花塊倒入,小煮開鍋後關火、放入幹的紅薯粉、鮮魚丸、蟹肉丸,等紅薯粉泡開後撈出待用.
2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成條;姜切成片、大蔥切段.
3、另起壹鍋,倒少許油,依次放入:幹辣椒、花椒、麻椒、姜片、蔥段爆香後把五花肉倒入翻炒,放點醬油、料酒,註意:肉會有少許水盛出,可以盛出的油水倒入壹小碗(這樣為了使肉炸出香味),繼續翻炒,待肉炸出油後撈出.
4、鍋中剩油,放入豆瓣醬適量(切碎可以避免粘鍋)、重慶小天鵝火鍋底料適量,熬溶,放入藕、菜花、紅薯粉及五花肉繼續翻炒、加入大蔥,少許開水,翻炒均勻微煮2分鐘左右以便入味,起鍋前放少許雞精調味即可.