多寶魚的皮壹定要撕嗎

因為多寶魚表面幾乎沒有魚鱗，所以它的皮可以不撕，但極少的魚鱗還是要清理幹凈後再食用。

多寶魚簡介

多寶魚是大菱鮃的英譯名兼商品名，又叫歐洲比目魚。主要產區位於大西洋東側沿岸，是東北大西洋沿岸的特有名貴低溫經濟魚種之壹。1992年由中國水產科學研究院，黃海水產研究所首次引入中國，目前已成為我國，特別是北方地區的主要養殖品種。

多寶魚的營養

多寶魚的肌肉豐厚白嫩、骨刺少、營養組成全面，配比合理，鰭邊和皮下含有十分豐富的膠原蛋白質，魚肉中所含人體必需氨基酸既齊全又平衡良好，其中精氨酸和賴氨酸含量很高。壹般以清蒸食用較多，可以較好的保留其營養價值。