第壹次使用砂鍋前需要註意哪些問題？

新買的砂鍋在正式使用前要用小火煮很久，待米粥涼了再倒掉，可以減少砂鍋開裂的幾率。

為了避免使用砂鍋時開裂，既要防止砂鍋幹燒或火鍋涼菜，又要防止硬物磕碰。加熱後的砂鍋最好放在底部，不要直接放在瓷磚或水泥地面上。

另外，在日常使用中，砂鍋不能用來炒菜，多用於煮、燉、燒。如果炒菜時發現砂鍋裏的水少了，壹定要加熱水。

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砂鍋烹飪的優勢

砂鍋炒菜也有壹定的保健作用。因為很多食物都含有豐富的抗氧化劑，如維生素C、胡蘿蔔素和各種酚類化合物，這些都是老年人非常需要的，而砂鍋炒菜可以更好地保護食材中的抗氧化劑。

如果用鐵鍋、不銹鋼鍋等金屬鍋煎炸，抗氧化物質會受到不同程度的破壞，其保健功能也會大打折扣。

此外，中國人在用砂鍋燉食物時，經常會混合多種配料，如雞肉燉蘑菇，土豆燉牛肉，豬肉粉絲燉卷心菜等。這樣，葷素搭配增加了食物的種類，有利於人體攝入更全面的營養。

人民網-關註“砂鍋炒菜兩防三不宜”

人民網-老年人適合砂鍋炒菜。