青蒜苗的功效與作用是什麽？
青蒜苗具有消積食的作用，還能夠有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、鉀、鈣、鐵等礦物營養成分。
青蒜苗的辣味主要源於有機硫化合物，不僅具有消積食的作用，還能夠有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。另外，它對心腦血管有壹定的保護作用，可預防血栓形成，同時還能保護肝臟。
擴展資料：
蒜苗屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，所以這些因素都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。
因此，種植蒜苗的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不幹凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把蒜苗洗幹凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。
人民網——蒜薹、蒜苗、蒜黃在營養上有啥區別
百度百科——蒜苗