龍須菜的營養價值及功效作用
龍須菜的營養價值
1.每百克鮮龍須菜含蛋白質為1.4g，胡蘿蔔素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg。
2.100公克龍須菜的熱量只有17大卡，卻有1.9公克的膳食纖維。
3.此外，龍須菜鐵質及磷、鋅的含量也相當豐富，素食者不妨多多攝取，可以取代紅肉、豬肝及魚貝類食物。
4.龍須菜富含海藻多糖、碘、鈣、鐵等多種人體所需的微量元素和維生素A、B1、C等。
龍須菜的功效
1.清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。
2.清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。
3.清肺通便，養顏瘦身。
4.降血壓，降血脂。
5.調整身體機能，增強免疫力，防癌。
龍須菜的藥用作用
龍須菜味甘鹹，性寒無毒，有軟堅化痰，清熱利水的功能。經常食用龍須菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。
1.《飲片新參》：?滲濕熱，利尿通淋。?
2.《安徽藥材》：?利濕熱，散風火，止血。治痛風、鼻出血、血崩、小便頻數短赤、咽痛、耳痛、夢遺。?
3.《藥材資料匯編》：?治口腔炎癥及齒痛。?
4.《浙江民間常用草藥》：?清熱安神。?
5.《上海常用中草藥》：?治小便不利，尿道發熱刺痛，腎炎水腫，失眠，心悸，心煩。
龍須菜的食用 方法
涼拌龍須菜：
龍須菜的營養價值較豐富，它含有粗蛋白，能夠很好的補充我們身體需要的粗蛋白，它的含脂量很低，因此怕胖的人群不必擔心多吃，涼拌龍須菜的方法比較簡單：將龍須菜用清水泡發後洗凈放入冰箱冷藏30分鐘;再將黃瓜、胡蘿蔔切成絲;然後將龍須菜和切的絲混合在壹起，根據個人口味加入調料攪拌均勻即可。
清炒龍須菜：
清炒龍須菜能夠更好的留住龍須菜的原有滋味，這樣制作的話可以減少龍須菜的營養流失。龍須菜與海藻有點類似，含糖量較高，因此在制作的時候要少放鹽，盡量以清淡點為主，這樣的話可以更好的保持原味喔。清炒龍須菜適合減肥的人群食用。制作方法：將龍須菜洗凈，晾幹水分;將蔥蒜切成小粒狀;將油溫控制在60-70度左右，將洗凈的龍須菜及蔥蒜壹起倒入鍋中翻炒，加入適量調料即可。 龍須菜的選購方法