正式西餐壹般有幾副刀叉，取用順序是什麽？
1、右手壹般持刀或湯匙，左手拿叉。 若有兩把以上，應由最外面的壹把依次向內取用。
2、 刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。 湯匙則用握筆的方式拿即可。
3、如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理壹下。
典型用法實例
刀叉持法
1、用刀時，應將刀柄的尾端置於手掌之中，以拇指抵住刀柄的壹側，食指按在刀柄上，但需註意食指決不能觸及刀背，其余三指則順勢彎曲，握住刀柄。
2、叉如果不是與刀並用，叉齒應該向上。持叉應盡可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中間則以無名指和小指為支撐，叉可以單獨用於叉餐或取食，也可以用於取食某些頭道菜和餡餅，還可以用取食那種無需切割的主菜。
典型用法實例
刀叉持法
1、用刀時，應將刀柄的尾端置於手掌之中，以拇指抵住刀柄的壹側，食指按在刀柄上，但需註意食指決不能觸及刀背，其余三指則順勢彎曲，握住刀柄。
2、叉如果不是與刀並用，叉齒應該向上。持叉應盡可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中間則以無名指和小指為支撐，叉可以單獨用於叉餐或取食，也可以用於取食某些頭道菜和餡餅，還可以用取食那種無需切割的主菜。
刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然後用刀切成小塊，再用叉送入嘴內。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國人則切割後，將刀放下換右手持叉送食入口。
刀叉並用時，持叉姿勢與持刀相似，但叉齒應該向下。通常刀叉並用是在取食主菜的時候，但若無需要刀切割時，則可用叉切割，這兩種方法都是正確的。
刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然後用刀切成小塊，再用叉送入嘴內。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國人則切割後，將刀放下換右手持叉送食入口。
刀叉並用時，持叉姿勢與持刀相似，但叉齒應該向下。通常刀叉並用是在取食主菜的時候，但若無需要刀切割時，則可用叉切割，這兩種方法都是正確的。