如何制作碳爐蔥肉燒餅
三角蔥燒餅的材料：
a中粉450g,清水290-305cc, 鹽1/4小匙, 砂糖2小匙, 色拉油1小匙,即發乾酵母1/2小匙
b蔥花180g,香油1.5大匙,白胡椒粉1大匙,鹽1.5大匙
c麥芽糖3大匙+熱水1大匙,白芝麻6小匙
三角蔥燒餅的做法教程圖解：
1將a所有材料入面包機中,揉面動作約15分鐘成為光滑的面團, 面團放置溫暖處發酵約30-40分鐘.
2蔥洗凈後切成蔥花,加入b所有調料後備用
3麥芽糖加入熱水溶化成為糖漿備用
4面團發酵完後排氣,分割成為6個小面團
5用桿面棍漿面團整形成方形,鋪上約30g左右的蔥花料, 在漿面片折叠. 先將壹邊的面皮折至面團中間,再將另壹邊面片折叠,並覆蓋住成為有厚度的方型. 用桿面棍稍微壓桿整形
6收口處朝下,表面塗上麥芽糖液,後均勻灑上1小匙白芝麻. 可用手稍微壓按芝麻使其穩固不掉落
7用刀子斜對角分割成為兩個三角形(壹***12個三角形面餅)
8烤箱下層入壹空烤盤裝入石頭,入200度C烤箱預熱.
9烤盤塗抹薄薄的色拉油,將三角型面片有芝麻的壹面朝下放入烤盤中.
10石頭烤盤中加入200CC滾水,趁水蒸氣發出,將裝有面片的烤盤入烤箱烤焙約18-20分鐘後完成!