紫薯的吃法與做法

爆漿紫薯餅┄

這款爆漿紫薯餅是由紫薯和南瓜制作而成，這兩種食材都是常見食材，兩者搭配在壹起，不僅僅是顏色很好看，且口感軟糯香甜。面皮的酥脆，南瓜和紫薯的香甜，淡淡的奶香味，還有芝士醬的鹹香，壹口咬下去，酥香軟甜，好吃得無法形容。

〖食材清單〗面粉300克、鹽4克、糖6克、酵母3克、黃油40克、牛奶160克、紫薯、南瓜、牛奶50克、白糖30克、芝士片適量、雞蛋1個

〖制作步驟〗

1、面粉300克、鹽4克、糖6克、酵母3克、黃油40克、牛奶160克，分次添加，上手揉成壹個光滑的面團兒，蓋上保鮮膜醒面30分鐘；

2、現在來處理南瓜和紫薯，紫薯去皮，

南瓜去瓤削皮，都切成小塊兒後裝入碗中，重量各150克；

3、現在來蒸紫薯和南瓜，紫薯泥是比較幹的，大火15分鐘，熟透後取出；

4、熟透後紫薯先加30克牛奶，再加20克白糖壓成泥，南瓜的含水量和含糖量都比紫薯要足壹些，加20克牛奶10白糖就夠了，同樣的用叉子壓成泥後先放壹旁晾涼備用；

5、面團兒醒好後取出來分兩份，如果妳的面團兒已經開始發酵了，就稍微地揉壹揉後再搟開；

6、搟成薄壹點的大面皮，厚度大約在3-5毫米，餅皮中間先鋪上芝士片，再鋪上紫薯泥，最後表面繼續鋪上兩張芝士片；

7、提起餅皮四周捏緊收口，收口處多余的面團可以揪掉不要，

南瓜餡兒的也是同樣的操作；

8、全部做好後將餅胚翻過來正面朝上，用搟面杖稍稍地撐大撐扁壹些，放入烤盤後然後用竹簽在表面戳壹些氣孔；

9、雞蛋壹顆只要蛋黃部分，

攪散後刷在面團兒表面，再撒上白芝麻；

10、放入提前預熱好的烤箱中層上下火190℃烤18分鐘，烘烤中的餅胚會慢慢地跳動鼓起來，上色以後加蓋錫紙，時間到了出爐；

11、底下的壹盤移到中上層繼續烤6-8分鐘，全部烤好取出來晾涼壹會兒，

再切開就可以開動了；

我是趁熱切開的，真的是超級燙，但也是真的很香，無敵拉絲，滿口芝士，紫薯和南瓜口味的都很好吃。