怎樣做北京烤鴨（附帶荷葉餅做法）最好吃
北京烤鴨（附帶荷葉餅做法）正宗做法/圖解/步驟：
1. 鴨子洗凈用開水燙三遍！（這個步驟壹定不能省，要不然鴨皮不脆）然後拿壹個空啤酒瓶裏面裝滿水，把鴨子扣在上面。
2. 調烤鴨醬：五勺蜂蜜，五勺水，壹勺醋，和均勻。
3. 把調好的蜂蜜汁均勻的刷在鴨子上，正常要放在外面風幹四到五小時，但是我心急就用電吹風了！
4. 這是塗完蜂蜜吹幹後的圖。有時間的朋友們就放在外面吹幹四五個小時，壹直吹到皮摸上去沒有彈性就可以了。
5. 把蘋果切塊塞進鴨肚子裏，沒塞滿的地方用全麥面包沾水填上。用錫紙包住鴨子的翅膀和腿部以防烤焦。烤箱200度預熱五分鐘，烤盤鋪上錫紙放壹點水。把鴨脯朝上放入烤架上，烤箱火調至180度，烤40分鐘，然後再翻過來烤20分鐘。最後再翻回鴨脯那面烤15分鐘左右，看看有沒有受熱不均勻的地方。壹只香脆誘人的北京烤鴨就烤好了！
6. 烤鴨拿出來稍微涼會兒切片。
7. 附上荷葉餅做法：將80度的開水倒入面粉裏，和成棉絮狀，然後加壹點冷水和成面團。用布蓋好醒三十分鐘後，用壹個蒸鍋裏面多放點水燒開。把醒好的面弄成壹個個小劑子，在小劑子上面塗上壹點點油（千萬不要像搟餃皮那樣撒幹面粉）然後用搟面杖搟成薄餅，放壹片薄餅在已經沸騰的蒸鍋裏，壹分鐘後當薄餅變透明時放入第二片，就這樣壹片壹片放，最後壹片放完再繼續蒸五分鐘關火。荷葉餅就成功了！開蓋等稍微涼點壹片片分開就行。吃不完第二天再稍微蒸壹下就行。