蠶豆有什麽營養，蠶豆是頭發嗎？
蠶豆的功效
益胃
利尿消腫
止血解毒
蠶豆的營養價值
蠶豆含有鈣、鋅、錳、磷脂等調節大腦和神經組織的重要成分，並富含膽結石，具有強化記憶、健腦的作用。蠶豆中的鈣有利於骨骼對鈣的吸收和鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆含有豐富的蛋白質，不含膽固醇，可以提高食物的營養價值，預防心血管疾病。如果是為了考試而學習，或者從事腦力勞動，適當吃點蠶豆可能會有壹些效果。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維可以降低膽固醇，促進腸道蠕動。現代人也認為蠶豆是抗癌食物之壹，對預防腸癌有作用。
蠶豆的搭配禁忌
不宜吃鮮嫩的蠶豆，以烹飪為主。
蠶豆性滯，不宜生吃。生蠶豆應該在烹飪前浸泡或焯幾次。不要吃太多，以防腹脹傷脾胃。
蠶豆含有過敏原，極少數過敏體質的人(男生較多)會出現不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，也就是俗稱的“蠶豆病”。這是由於體仙體內缺乏某種酶，屬於基因缺陷。對蠶豆過敏的人不能再吃了。蠶豆不宜與蝸牛同食。