韭菜盒子怎麽做的？
韭菜盒子是我們生活中非常喜歡吃的壹種面食，它主要以韭菜雞蛋，面粉作為主要食材做成的美食，韭菜盒子也被稱為哈餅，攤餃子。
食材：普通面粉300克，新鮮的韭菜壹把，雞蛋3個，海米壹小把年輕，食用油100克，鹽壹勺
1：首先面盆裏加入300克的面粉，加入小半勺鹽增加筋度，用180克40度左右的溫水和面，用筷子壹邊攪拌壹邊加入溫水，韭菜盒子的面不要和太硬了，壹定要和的稍軟壹些，要是面和太硬，做出來的韭菜盒子就發硬不好吃，面要給它充分揉均勻，揉好以後醒半小時。
2：新鮮的韭菜洗凈控幹水分。壹把幹的海米用開水泡開，三個雞蛋打在空碗中攪勻，用鍋把雞蛋給它炒熟，雞蛋不要炒太老了，炒熟以後把雞蛋扒了成小塊，倒在空碗中放涼，控幹水分的韭菜切成末，切好放在空碗裏，韭菜先加入壹點食用油，用筷子給它攪拌均勻，韭菜提前加油不容易出水，加入放涼的雞蛋，泡好的海米用刀切碎壹些，放在韭菜裏，加入點鹽，好吃的韭菜盒子不需要加其它調料，要是加了其他調料，就吃不出韭菜的鮮味來了，攪拌均勻餡就調好了。
3：面醒好以後放在面板加壹點幹面簡單揉壹下，面不要揉太硬了，揉好以後搓成長記擠子，用刀切成均勻的小塊，切大壹點小壹點都可以，取壹塊用搟面杖搟成餃子皮，皮搟的要稍微薄壹些大壹些，餃子皮搟好，放上調好的韭菜餡，兩邊給它對折，邊上給它捏住口就可以了，韭菜盒子還可以給它包上花邊，這種捏法是最簡單的。
5：取電餅鐺預熱180度以上。電餅鐺上要刷壹層薄油，均勻的擺入做好的韭菜盒子，沒有電餅鐺也可以用平底鍋烙，烙韭菜盒子的鍋溫壹定要掌握好。鍋溫壹定要高180度以上，不能太低了，放韭菜盒子，要是鍋溫太低放韭菜盒子，烙出來皮硬還容易出水，韭菜盒子壹定要烙好壹面，才能給它翻面，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
按照我這個配方做出來的韭菜盒子色澤金黃，皮非常薄，非常柔軟，咬壹口非常香，非常好吃，大家看著有沒有食欲？有沒有想吃的有想吃的回家自己做吧。
技巧小貼士：和面要偏軟壹些，不能和太硬了，韭菜要控幹水分，切碎裹上壹層油這樣不容易出水，烙盒子的鍋溫度壹定要掌握好，不能太低了。