冷鍋串串怎麽做？
豬子骨兩斤，洗凈砸碎；老鴨壹只，洗凈，去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒（壹切加足冷水，切忌中途添加冷水））。
二、炒料：加入將牛油（清油）放入鍋中燒熱，再投入適量花椒、幹辣椒、姜、蒜，陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，倒入入些許米酒，醬油，加2勺白糖（視作料多少而定，起提味作用，切勿放太多），再放豆瓣醬（四川特產），進行爆炒，炒出香味為止。（其做法很多，如想簡單壹點，可以加入某些火鍋底料、四川各個超市有賣）。
三、湯底：將之前熬好的湯倒入炒好的料中，加鹽（以湯料的鹹度投放，比平常的燒菜味稍微重點即可），如覺得太濃可適當加些清水，每次味道不足時，往湯內加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的幹辣椒段和新花椒粒）。
四、備菜：菜洗凈，去根、皮；肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片；土豆等切厚片，分別裝盤。
五、備味碟： 壹般準備鹽、味精、花椒面、辣椒面、花生面、香油、蒜泥、醬油、醋等視各自味調用。
冷鍋串串由火鍋演變而來，但吃法卻有著很大區別。火鍋必須自己操作，自涮自燙，而冷鍋串串則有專業的師傅燙制好後裝在碗中供顧客使用，這使得冷鍋串串的口味和品質上都有比較好的保證。
此外，吃冷鍋串串必須配茶壹杯，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。茶葉以綠茶為佳。