怎麽燒苦瓜湯讓苦味變淡？

苦瓜能清熱降火，是健康蔬菜。但是苦瓜含有壹種叫葫蘆素的物質，所以吃起來很苦。如果妳做飯

通過適當的烹飪和壹些補救措施，苦瓜的苦味可以變成甜味。去除苦瓜苦味的常用方法有:

1，混炒:

苦瓜和辣椒壹起炒可以緩解苦味。

苦瓜洗凈切絲，炒鍋大火翻炒，不放油。炒鍋熱的時候，把苦瓜絲(或者加壹點綠豆)倒入炒鍋裏翻炒，如果太幹的話。

可以點壹點水，翻炒下鍋備用。如果炒苦瓜，炒苦瓜絲，倒入拌勻，出鍋加調料。稍微適中

白糖，喜歡辣的可以先炒辣椒再炒。

2.鹽漬化:

將切好的瓜片撒上鹽腌制壹會兒，然後過濾掉水分以減少苦味。或者把苦瓜切開，用鹽腌壹會兒。

然後翻炒，苦味可以減輕，苦瓜的味道依然存在。

3、水:

將苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，再用冷水浸泡。苦雖可除，失苦瓜之風。

味道。

4.水漂:

將苦瓜切開，去籽，切成絲，然後用冷水沖洗，邊洗邊輕輕揉搓，洗壹會兒，再換水再洗。

如果反復沖洗三四次，苦味汁就會隨水流失，苦味也就去除了，就不用開水燙了，也不用加鹽了。這樣的

加工好的苦瓜經過油炸後，味道鮮美，微苦。