雪菜和鹹菜的區別
原料、制作方式等不同。
原料：雪菜主要使用芥菜等蔬菜腌制的，而鹹菜則使用各種蔬菜和食鹽等調味料壹起腌制的。
制作方法：雪菜是將蔬菜切碎後加鹽巴拌勻，放置數日至數周內自然發生乳化反應，再晾幹而成。而鹹菜是將切好的蔬果與鹽巴等調料混合，並進行發酵或者靜置壹段時間以增加口感和保持其新鯪度。
原料：雪菜主要使用芥菜等蔬菜腌制的，而鹹菜則使用各種蔬菜和食鹽等調味料壹起腌制的。
制作方法：雪菜是將蔬菜切碎後加鹽巴拌勻，放置數日至數周內自然發生乳化反應，再晾幹而成。而鹹菜是將切好的蔬果與鹽巴等調料混合，並進行發酵或者靜置壹段時間以增加口感和保持其新鯪度。