五花肉炒什麽菜比較好吃？
五花肉可以和土豆壹起炒。
1.五花肉洗凈，切成大塊，放入有冷水的鍋中，用武火煮沸，撇去浮沫，煮5分鐘。
2.取出稍涼，然後洗凈，刮掉皮膚上的殘毛，切成大小合適的小塊。
3.將土豆削皮切塊，浸泡在水中。
4.將五花肉放入鍋中，中火煎至肉金黃，煎出肥油，倒出肥油。改中火，加壹把冰糖，炒肉至冰糖逐漸融化。
5.倒入紅燒醬油，翻炒上色均勻，倒入生抽，加入八角。
6.加入蔥段和姜片，翻炒均勻，然後倒入開水。如果沒有肉，可以移到高壓鍋10分鐘，或者放在砂鍋裏煮壹個小時。
7.如果用鐵鍋煮，把肉煮到八成熟，倒入土豆，再煮20分鐘，加點鹽調味，大火收汁。