想要竹筒飯做得合口味，應該如何做呢？
喜歡吃香壹點的，就用臘肉做配菜。把臘肉臘腸清洗幹凈，切成小丁備用。再放甜玉米粒或者青豆，註意是生的玉米或者青豆，這樣吃清理比較清甜清爽，也準備壹些。再放壹點香菇，把香菇泡發，清洗幹凈，切成小丁備用。
如果是在煮竹筒飯，可以找選對粗壹些的楠竹，也叫毛竹，竹節切掉兩頭，在其中壹頭打個可以把米裝進去的小洞，洗幹凈後把大米加入竹筒中，放入幹凈的水，把小洞封上，要註意留壹些小孔通空氣的，接下來就是燒火了，火燒起來了，把竹筒架在火上燒，記得隔幾分鐘要旋轉壹下，水煮幹之後，再繼續用小火，最好是炭火烤幾分鐘，這樣煮出來的竹筒飯會很香。
首先把大水倒水浸泡半個小時，清洗幹凈，然後把青豆，玉米粒和胡蘿蔔碎準備好，把香菇切成丁馬入碗中備用，臘腸對切再對切切成丁，將所有的材料倒入米中，攪拌均勻，然後加入少許香油，加入其他的壹些調料攪拌均勻，裝在竹筒中加入適量的清水，蓋上蓋子，涼水鍋蒸煮。煮熟就可以享受美味了壹道美味的竹筒飯就做好了。傳統的做法是以桂竹的竹筒內裝生糯米，再以高麗菜或山酥塞住筒口後炭烤，壹會即可聞到濃濃的竹香，待烤熟後即撥開竹筒，長條的白飯外圍裹著壹層透明的竹膜，桂竹的清香混合著飯香撲鼻而來，香嫩可口。 若配上阿裏山特產哇沙米加醬油的沾醬，即是風味十足的鄒族美食。此外；亦有直接在竹筒內加上佐料的新做法，別具滋味海南黎族傳統美食。
竹筒飯，簡單來說就是用竹子切成筒煮成的飯。飯粒松軟，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人們的喜愛。竹筒飯對我來說並不陌生，在南方生活時，常常會見到竹筒飯,有用糯米做成的，也有用普通的米做成的，當然混在壹起做成的更好吃。