裏脊肉是雞肉嗎？裏脊肉是什麽肉？

都是。壹般只有豬裏脊肉叫裏脊肉...牛、羊、豬等脊骨兩側的裏脊肉。1:雞柳:雞胸肉，是雞胸脯裏面的肉，形狀像帽子。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，可以滋補強身。但它只含有相當於蝦蟹的脂肪。是唯壹不用擔心被動物脂肪傷害的肉。雞胸肉是雞裏脊肉中蛋白質含量較多的部分。二:裏脊肉:裏脊肉是緊貼脊柱後部的壹小片肉，纖維細長，質地柔軟。適合煎、炸、炒、炸等。三:豬裏脊肉:豬裏脊肉有外脊和裏脊肉。在背部的位置，背部上方是炭烤裏脊肉的外脊，貫穿整個背部，所以也叫將軍脊、扁擔肉、硬脊，是壹種嫩瘦肉(肉店叫3#肉，也有人叫裏脊肉)；裏脊肉位於外脊的下側，是腎和分水骨之間的壹條肉，末端略細，是最嫩的肉(也叫裏脊肉)。因為裏脊太小(壹塊肉只有壹個裏脊和壹個外裏脊)，烹飪時經常用外裏脊代替裏脊。四:牛裏脊肉:牛裏脊肉牛裏脊肉是脊骨中的瘦肉。肉質細嫩，適合煎、炸、軟炸。