麻球制作過程與配方

麻球制作過程與配方如下：

工具/材料：糯米粉、清水、白糖、芝麻、豬油、色拉油、筷子、保鮮膜、小碗、炒鍋。

1、把準備好的白糖倒入小碗中，加入開水攪拌至白糖化開，成糖水，喜好甜些，白糖可以多加壹些。

2、把化開的糖水倒入糯米粉中，邊倒邊用筷子攪拌至面絮狀，在加入豬油，豬油是為了讓麻球更加的酥脆。

3、放至不燙手的時候，下手將面絮揉成光滑，微軟的團，蓋上蓋子，或是保鮮膜醒面30分鐘，讓油、水、面充分的融合。

4、準備好芝麻，和壹小碗清水，這裏清水是起到了粘合的作用。醒好的面團，揪壹塊下來，大約30克左右，用手先捏幾下，再放掌心搓至表面光滑。

5、面團先放清水裏過壹下，然後再放到芝麻裏面轉壹圈，再用掌心搓壹下，讓芝麻給它粘牢壹點，免得炸時掉得到處都是。

6、起鍋倒油，油溫兩成熱，把做好的麻球生胚放進去，最小火慢慢的加熱，再用鍋鏟輕輕的推動壹下，防止粘在鍋底。

7、鍋底放入油，油溫6成熱，放入麻球，壹直小火炸，直到炸成金黃色即可起鍋，晾涼後即可食用。