椰香多彩古代早餐蛋糕

材料:雞蛋4個，玉米油40克(無味)，椰奶55克(或牛奶50克)，低筋面粉60克，細糖30-40克，彩粉3克。

模具:18*18*4.5cm方形實底模具，水浴用烤盤。

練習:

模具上鋪了油紙。如果是活動底模，至少要包三層鋁箔紙。

使用水浴方法。將烤盤放入烤箱，加入冷水，提前140度預熱10-15分鐘。

玉米油加熱到70-80度，壹般微波1.5分鐘。

依次加入低粉、彩粉、椰奶、蛋黃，用雞蛋將各種材料攪拌均勻。

蛋白分兩次加糖，送濕發泡。現在，將1/3蛋清奶油加入蛋黃糊中攪拌，然後倒回蛋清奶油中攪拌均勻，再倒入模具中搖晃幾下。

這時烤箱已經預熱的差不多了，可以看到烤盤裏的水裏有很多小氣泡。放入蛋糕模，140度烤65分鐘。

烤好後和油紙壹起脫模，撕掉周圍的油紙散熱，不倒扣。

古代的早餐餅吃起來很滋潤，熱食、溫食、冷食、冰食皆可。

如果想要更深的綠色，可以把七彩粉換成4-5克。