紅燒基圍蝦的做法是怎樣的？

原料：基圍蝦300克、姜少許、小蔥少許。

調料：

醬油(老抽)、糖、鹽。

做法：

1、蝦洗凈，剪去長須瀝幹水分，姜切片，小蔥切碎段；

2、鍋裏下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入；

3、炒至蝦變紅後，加入糖、醬油(老抽)和少許清水，然後轉中火收汁；

4、待湯汁快收幹時放鹽，翻炒均勻，關火，盛盤後灑上小蔥段。

擴展資料：

在我國南方近海的田地，為防禦水患，在周圍修築堤圍，稱"基圍"。海蝦的壹種因喜隨海潮遊到基圍下水流平緩區域產卵，故稱基圍蝦。

別稱為麻蝦、虎蝦等，對蝦科新對蝦屬動物，分布於日本東海岸，中國東海與南海，菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞；具有較高的營養價值和經濟價值。

基圍蝦屬於近岸淺海蝦類，它具有雜食性強、廣溫、廣鹽和生長迅速、抗病害能力強等優點，而且能耐低氧，具有潛底習性。因殼薄體肥，肉嫩味美能活體銷售而深受消費者青睞。是目前“海蝦淡養”的優良品種。