壹本關於美味薯條做法的完整書籍

材料制備

土豆、澱粉、醋、番茄醬

生產步驟

1.土豆洗凈去皮，切成片(厚壹點)，再切成大小差不多的條狀，用清水浸泡。(把裏面的澱粉泡出來)

2.浸泡10-15分鐘後，將薯片清洗幹凈，然後放入鍋中2分鐘，加入壹些醋(幾滴即可)，待透明後取出。

3.取出薯片，放入清水中，再次洗凈，準備壹個盤子，擦幹凈，在薯片中加入澱粉，攪拌均勻。(慢慢加入，邊加入邊攪拌)

4.土豆外面不需要包很多澱粉。把裹著面粉的土豆放在幹凈的盤子裏，放入冰箱冷凍。(冷凍2小時)

5.把油燒開。油五成熱時，放入薯條，炸至浮起來，顏色變黃時撈出。(註意控油)

6.然後第二次炸，油加熱到七八成熱，再放入薯條，炸至金黃色，然後出鍋。