酸白菜餃子餡怎麽做好吃
白菜餃子餡做法大全
做法壹、
材料：白菜，豬肉，面粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯
做法
1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠幹備用。2.豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調料拌勻，加入白菜。3.面粉加壹個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃子皮。4.包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重復三次。
小訣竅：和餃子面時加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋鬥，盡量硬壹些。
做法二、
主料：肉餡500g，白菜1棵，輔料：油適量，鹽適量，豆瓣醬適量，香油適量，花椒水適量，料酒適量。
步驟
1.白菜壹顆。2.剁成餡。3.絞好的肉餡，提前用花椒水，鹽老抽，香油漿上了。4.壹綹韭菜，也放上了。5.所有材料都放到壹起，放入適量的豆瓣醬，鹽，油，調好餡。6.和好的面。7.揉好，切成大塊。8.其中的壹小塊切成小劑子。9.檊成餃子皮。10.包好的餃子。11.水開下鍋煮，俗話說，三滾餃子兩滾面，意思是加三次水，餃子的肚子都朝上了，就熟了。
做法三、
食材明細：面粉適量，肉餡適量，白菜適量，蔥適量，姜適量，油適量，甜面醬適量，花椒粉適量，大醬適量，大料粉適量，味精適量。
制作步驟
1.油燒熱，放至冷卻。2.白菜焯水後，放冷水中浸泡。3.肉餡中加入，大醬和甜面醬，順壹個方向攪拌。4.再加入大料粉和花椒粉及適量味精，順壹個方向攪拌。5.蔥、姜切末。6.把蔥、姜末放入冷卻好的油中。7.把攪拌好的肉餡，加入油中，順壹個方向攪拌。8.白菜切碎，投洗2次。9.白菜攥幹水份，加入肉餡中。10.還是順壹個方向攪均。11.醒好的面，搓長，揪機子，搟皮。12.包餡、成型。13.煮餃子，裝盤。
以上的方法就是圓白菜餃子餡的做法，這些做法如果大家都學會的話，那麽在生活中包餃子的時候就可以換各種各樣的做法，而餃子餡還有很多種，除了白菜餡外，還有韭菜餡，豬肉餡，還有蘑菇餡，香菇餡等，這些餡來包餃子都是很好吃的，在包餃子的時候要註意攪拌，這樣會讓肉更嫩，更好吃。