冰塘胡蘆怎麽做的

糖葫蘆的做法很簡單，可以現做現吃。而且自己動手是另壹種奇妙的感覺。

用料：綿白糖、清水、竹簽、山楂

1.山楂清洗凈。

2.山楂晾幹備用。

3.山楂去蒂。

4.用刀對半切山楂。

5.刀尖挑去核。

6.用簽子尖頭插進山楂裏。

7.還可在山楂上裏夾入豆沙、花生仁，核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。

8.也可不去核。

9.把山楂用竹簽串起。

10.材料準備好。

11.綿白糖和水壹起倒入鍋中，開中火煮。

12.輕輕攪拌至冰糖融化。

13.待冰糖都融入水中後，轉小火，慢慢熬。

14.熬至糖液呈琥珀色，狀態濃稠，有拉絲的感覺。

15.用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水碗中，糖液會立即凝固，冷卻後，用牙咬壹下，如果粘牙，需繼續加熱。如果不粘牙，咯嘣咯嘣有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。

16.這個色澤就剛剛好。

17.盤子裏或者板子上抹上植物油，糖稀熬好後，將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄壹層，糖要蘸上薄薄而均勻的壹層，即算成功。

18.拿出放在抹上食用植物油的板子上。

19.等糖稀凝固即可享用。

20.晶瑩薄脆的糖殼，加上酸酸甜甜的山楂。

小貼士：

清水是糖量的壹半即可，糖量根據糖球的多少來定，加水量以浸透白糖為宜。其實水多水少沒有那麽嚴格，都是最後把水熬幹，只是時間長短的差異。

用不粘鍋，鐵鍋也可以，就是鍋底別太薄容易熬糊糖。

做冰糖葫蘆要耐住性子相信自己，別著急忙慌的操作，容易燙傷和失敗。

冰糖葫蘆熬糖要盡可能少攪拌，避免起砂，而山楂雪球要多多攪拌，多多起砂。

自己做的，既沒色素，也沒添加，更沒塵土，只有甜甜酸酸幸福的味道。

放時間長會有點黏黏是正常的，因為自己做的沒添加劑。