發面油餅怎麽做又軟又香

發面蔥油餅

材料：中筋面粉300克、牛奶180克、酵母3-4克、糖20克、蔥40克、鹽4克、胡椒粉、油少許

做法：

1、酵母加入到牛奶中，用筷子攪拌均勻後靜置十五分鐘左右。

2、將牛奶加入到面粉中，再加入糖，用筷子攪成雪花狀，然後揉成光滑的面團。

3、揉好的面團蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵至兩倍大。

4、發面的時候，將蔥洗幹凈，切成蔥花，加鹽、胡椒粉和油攪拌均勻備用。

5、發好的面團取出來揉勻，搓成長條形，然後分割成十二個大小差不多的小面團。

6、面板上撒少許面粉，取壹個面團，搟成長長的橢圓形，用勺子抹上蔥油，留四分之壹的地方不要抹。

7、卷成長條形，從壹端盤成圓形，用搟面杖或手稍按扁，壹個蔥油餅坯就做好了。

8、按上上面的方法做好所有的蔥油餅坯，放在壹個大盤子中，用保鮮膜蓋起來，放入冰箱冷藏過夜。

9、平底鍋放少許油燒熱，放入蔥油餅坯，上面撒少許白芝麻，小火烙成兩面金黃即可。