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董酒產於中國董酒，貴州省遵義市匯川區董公寺鎮。是中國老八大名酒，也是貴州省僅有的兩種國家級名酒之壹。
1957董酒廠和茅臺酒廠壹樣，都是從解放前的小作坊，發展成為企業。其釀造的酒在第二屆、第三屆、第四屆、第五屆全國品酒會上四次榮獲“中國名酒”稱號，並榮獲國家金獎。其生產工藝和配方在當今世界上獨壹無二，在蒸餾酒行業中獨壹無二，被國家主管部門永久列為“國家機密”。2008年8月，“東鄉”酒地方標準正式由國家主管部門確定，董酒是中國“東鄉”酒的典型代表。
中文名
董酒
生產地點
貴州遵義董公寺鎮
主要產品
酒精28 ~ 68度
2008年9月
被官方認定為“東鄉型”
1992
產銷量達到11610噸。
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貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮特產茅臺酒，是中國國家地理的標誌性產品。茅臺酒是中國的傳統特產酒。是與蘇格蘭威士忌、法國幹邑齊名的世界三大蒸餾酒之壹，也是中國三大名酒之壹。也是具有800多年歷史的大曲醬香型白酒的鼻祖。貴州茅臺酒的風格和品質特點是“醬香突出，淡雅細膩，酒體豐滿，回味悠長，空杯留香持久”。其特殊的風格來源於多年來形成的獨特的傳統釀造工藝。釀造方法結合了赤水河流域的農業生產，受環境影響，季節性生產，端午節，重陽餵食，保留了壹些當地生活的原始痕跡。1996年，茅臺酒技術被確定為國家秘密予以保護。2001，茅臺酒傳統工藝被列入第壹批國家級物質文化遺產。2006年，國務院批準將“茅臺酒傳統釀造工藝”列入第壹批國家級非物質文化遺產名錄，申報世界非物質文化遺產。2003年2月14日，原國家質檢總局批準對原產區茅臺酒產品實施保護。2013年3月28日，原國家質檢總局批準調整茅臺酒地理標誌產品保護名稱和範圍。2021，茅臺將全面取消開箱訂單的消息引起熱議。對此，貴州茅臺負責人回應稱，開箱訂單全面取消的消息屬實。
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顧靖酒廠是亳州的傳統名酒。大曲濃香型白酒，產於安徽省亳州市，是亳州地區的特產。被譽為“酒中牡丹”，中國八大名酒之壹。顧靖酒廠在中國釀酒史上有著非常悠久的歷史。其起源始於建安元年(196)，曹操將家鄉亳州出產的“九運春酒”及其釀造方法獻給漢獻帝劉協。以其“色清如晶，香純如蘭，入口香甜醇厚，回味持久”的獨特風格贏得了國內外的壹致好評。顧靖酒廠曾四次榮獲全國評比酒會金獎，並榮獲中國名酒稱號。1988在13巴黎國際食品博覽會上榮登榜首。顧靖酒廠的商標是“年份原漿”。
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南白黃糕是遵義縣南白鎮的特產，原料普通，制作方法獨特，具有“餅”和“糕”的特點，傳統風味濃郁。它的原料是好米、半糯米、8%-10%大豆，兩米之和。將大米磨成粉，糯米蒸熟，黃豆磨成漿，勾兌混合，漿幹後揉成面團，打成條狀和塊狀，用繩子將竹筍包好，然後放在蒸籠上蒸2-3小時，使谷殼熟透。然後小火燉24小時左右就可以出鍋了。甑後，水分蒸發“吸汗”，甑的表面是黃亮和油性的，不接觸手或薄皮膚。壹級黃餅切面金黃，細膩油潤，其中糯米粒晶瑩有光澤，吃起來不沾進口糯米，香甜可口。可以涼拌食用，也可以蒸、炒、烤、炸。切片蒸熟，吃起來軟軟的，香糯的，滋補爽口。
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赤水曬醋是貴州省赤水市的特產，是中國國家地理的標誌性產品。赤水曬醋通過固體發酵產生天然醋酸菌，無論是醋坯還是成品醋都是長時間暴露在太陽下，故稱曬醋。赤水曬醋是獨特的民間傳統手工釀造工藝，幾十道精致復雜的工序，獨特的千年直播傳播方式，純天然中草藥精制秘方。此外，赤水特殊的低海拔地理位置，氣候十分炎熱，夏季最高氣溫可達40多度，使得經過兩到三年漫長夏季高溫暴曬的赤水醋吸收了日月精華，形成了獨具地方特色的赤水醋，具有色、香、酸、醇、濃的特點。好在香，藥，陽光是最好的。原汁長期存放不會改變口味、花和變質。觀之色澤柔和，似植物油，聞之酸而香，沁人心脾，食之酸甜，聞之清香，回味悠長。2015 08 10原國家質檢總局批準“赤水曬醋”地理標誌產品保護。
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董酒簡介董酒歷史獲榮譽董酒特色主線產品榮譽記錄董酒品鑒TA說參考資料。
董酒簡介
董酒產於貴州遵義，因遺址位於北郊董公廟而得名。董酒公司的主要產品是酒精度為28 ~ 68度的董酒。董酒是壹種中國董酒，釀造工藝非常特殊。它以優質高粱為原料，以貴州大婁山脈地下泉水為釀造用水，以小曲、窖制酒醅，以大曲、窖制酒醅，酒醅“香”。
***6張
董酒圖冊
風格既有大曲酒的濃郁香氣，又有小曲酒的柔和、醇厚、甘甜的口感，還有淡雅舒適的“百草香”植物香氣。董酒是中國八大名酒之壹。它以獨特的工藝、獨特的風格、獨特的香氣成分和優良的品質享譽國內外。在中國名(白)酒中獨樹壹幟，2008年9月被權威部門正式認定為“東鄉型”。
貴州董酒股份有限公司位於世界三大名酒之鄉貴州遵義。[5]是中國著名的白酒企業。【5】董酒，傳承中國幾千年釀酒文化的活化石，是中國國粹——中醫“平衡”養生理論與傳統白酒養生文化相結合的結晶；【5】其釀造工藝是世界上唯壹采用大曲發酵和小曲發酵及雙醅蒸的蒸餾酒。【5】董酒的配方和釀造工藝體系，是科技部和國家保密局唯壹保護的國家秘密。[5]其釀造歷史可追溯到魏晉南北朝時期(公元220 -589年)，[12]新中國成立後，1957年恢復生產，[9][12]樣品送上級鑒定，[9]國務院總理辦公室批示:“董酒有色、香、味。[12]1963在輕工業部組織的第二次全國評酒會上，董酒經過專家盲評，連續四年進入“中國八大名酒”行列。[5]2007年4月，深圳葉榛股份有限公司在深圳產權交易所公開掛牌轉讓。[10]萬向集團退市後，貴州董酒股份有限公司重組。[11]重組後，董酒人提出了“傳承為根，酒質為魂，董道為基，利與仁”的核心價值觀。[9]
面對生產壹片廢墟，品牌消失的困境，東久人開始了十年的物靈重建。[6]其間重建工廠規劃，招聘培訓人才規劃，復產規劃順序循序漸進。按照“國家保密技術”和質量管理體系標準的要求，生產和儲存董基酒，為董基酒的可持續發展奠定了堅實的物質基礎。[6]2065 438+08，董酒正式拉開全國市場恢復擴張序幕。[7]
董酒人將堅定地做中國傳統白酒養生文化的傳承者和守護者，以傳承和發展中國幾千年的傳統白酒養生文化為使命。【8】【9】讓追求美好生活的人們享受董酒，感受中國五千年宏大文明中傳統白酒的精髓。[8][9]
董酒歷史
董酒產於黔北歷史文化名城、酒文化名城遵義。遵義不僅是中國革命的轉折點，也是釀酒之鄉。這裏釀酒的歷史非常悠久。根據考古出土文物，早在舊石器時代，距今20萬至20萬年前，遵義地區就有人類勞動。原始人類在與自然抗爭的實踐中，逐漸發現了含糖野花果實的自然發酵，遠古時代就出現了原始猿酒。魏晉南北朝時期，這裏釀酒業發達，出現了用雜糧制成的“雜酒”。據《屯溪纖錄》記載，“稻野草作種，火而成。”雜草是草藥，可見古人當時是用“天然植物(草藥)參與釀酒”的。
古人在陶勇的詩中說:“自從到了成都做酒，我就沒想過要去長安。“當時遵義地區屬四川管轄，經濟文化與四川關系密切，也有蒸餾所得的‘燒酒’。公元1104年，著名詩人黃庭堅在黔桂交界的周知上任時，曾和朋友喝了三壺“酒”，認為“極可飲”。元明之時，文獻載今雲貴燒酒之法，“蒸餾可得三分之壹酒”。
16世紀後期，遵義經歷了“平播大戰”，結束了土司統治。戰後，許多內地官兵在此定居歸化，貴州小曲酒生產發展迅速。清朝康熙初年，東宮寺到高平不到10公裏的區域，就有十幾家釀酒作坊，東宮寺和劉家壩就有五六家。在這些釀酒作坊中，以釀酒為生的幾代釀酒人釀造的小曲酒是最好的。
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董酒怎麽樣？董酒整體還是挺好的。
董酒的制作很有講究。董酒以優質高粱為主要原料，以廠西八公裏的水口寺地下泉水為釀造用水，用小曲小窖、大曲大窖制糟醅制香，糟醅為雙糧。此外，董酒還是串香技術的鼻祖。因其獨特的工藝，“兩小兩大雙醅”這個名字不禁而來。
1963被評為貴州名酒，1984獲輕工業部白酒質量大賽金杯獎，1986獲貴州名酒金瓶獎，1988獲輕工業部優秀出口產品金獎。1963、1979、1984、1989獲第二、三、四、五屆全國品酒會全國名酒金獎稱號，1991日本東京。
董酒的特點
董酒是唯壹使用大量純天然中草藥參與釀造的中國名酒。它由兩個配方組成，即小曲的“百草丹”和大曲的“香蟾丹”。這兩個配方濃縮了130多種純天然草本精華，充分汲取天地靈氣，勇奪日月精華。董酒優雅舒適的清香，與130多種純天然植物參與小曲和大曲的制作密切相關。真的是草藥，純糧固態，匠心打造。
同時在制曲過程中滋養了大量有益微生物，抑制了不利於釀造的微生物，衍生出許多能強身健體的化合物和陳年物質，形成了董酒神奇的綜合養生功能和優雅舒適的自然清香，酒體仍如山泉般清澈透明。喝完之後喉嚨不燥，津液在口中產生，過量不在頭上。是健康的白酒，有自己的壹派。
董酒屬於什麽檔次？董酒屬於中高端檔次。
董酒是中國八大名酒之壹，中國董酒，貴州省僅有中國董酒的兩大國家名酒之壹。產於貴州省遵義市匯川區董公寺鎮，2008年被正式認定為“東鄉族類型”，是“東鄉族類型”的典型代表。
董酒具有大曲酒的濃郁香氣和小曲酒的柔和、醇正等特點。以其獨特的工藝、獨特的風格、獨特的香氣成分和優良的品質而享譽國內外。
董酒的起源
遵義董酒，中國董酒中國特有的民族名酒，產於貴州遵義董公廟，董酒因創立於董公廟而得名。東宮寺壹帶釀酒雖始於南北朝，但直到上世紀90年代初，釀酒人程的後人程明坤才認真研究，結合土、水、氣候條件，開始釀造董酒，使之成為遵義名產。
但酒廠由程明坤經營，生產過程保密。解放前夕，隨著程釀酒小作坊的關閉，董酒在市場上銷聲匿跡。後來他的兒子程正奎被招進廠，和別人壹起攻關，終於1957成功，使這種名酒再次問世。
風格既有大曲酒的濃郁香氣，又有小曲酒的柔和、醇厚、甘甜的口感，還有淡雅舒適的“百草香”植物香氣。董酒是中國八大名酒之壹。以其獨特的工藝、獨特的風格、獨特的香氣成分和優良的品質而享譽國內外。
董酒廠家是哪裏的？貴州遵義。
董酒是中國八大名酒之壹，也是貴州僅有的兩大國酒之壹。
它是傳承中國傳統文化深厚根基的國寶，是傳承中國幾千年釀酒文化的真正活化石，代表了中華民族幾千年沈澱下來的中醫養生文化。是中國白酒行業極具中國特色的傳統產品。
董酒在第二屆、第三屆、第四屆、第五屆全國品酒會上四次榮獲“中國名酒”稱號，並榮獲國家金獎。其生產工藝和配方在當今世界上獨壹無二，在蒸餾酒行業中獨壹無二，被國家主管部門永久列為“國家機密”。
2008年8月，“東鄉”酒地方標準正式由國家主管部門確定，董酒是中國“東鄉”酒的典型代表。
董酒的三大獨特之處:
1，董酒風格獨特。
董酒既有大曲白酒濃郁的香氣，又有小曲白酒柔和、醇厚、甘甜的口感，略帶舒適的藥香和爽口的酸味。喝完不會幹，幹，燒心，頭，回味。
精品董酒的獨特風格，讓人覺得喝董酒是壹種高貴的享受。
2.董酒的香氣成分獨特
除了各種風味成分的構成與其他名酒不同外，還具有“三高壹低”的特點。
“三高”:壹是董酒丁酸乙酯高，丁酯和己酯的比例是其他名酒的三到四倍；二是高級醇含量高，主要是正丙醇和仲丁醇；第三，含酸量高。酸含量主要由醋酸、丁酸、己酸和乳酸組成，總酸含量是其他名酒的兩到三倍。
“壹低”是指乳酸乙酯含量低。董酒中乳酸乙酯的含量不到其他名酒的壹半。
這些香氣成分組成獨特，對形成董酒獨特的風格和保健功能起著關鍵作用。
3.董酒的制作工藝和配方獨壹無二。
董酒采用優質高粱，小曲窖制醅，大曲窖制醅，串蒸而成。
以上內容參考:百度百科-貴州董酒有限公司。
董酒值得收藏嗎？董酒值得收藏。
董酒，產於貴州省遵義市匯川區董公寺鎮，是中國八大老字號名酒之壹，也是貴州省僅有的兩種國家級名酒之壹。1957，董酒酒廠和茅臺酒廠壹樣，都是從解放前的小作坊成立為企業。釀造的酒在第二屆、第三屆、第四屆、第五屆全國品酒會上四次榮獲“中國名酒”稱號，並獲得國家金獎，其生產工藝和配方。
擴展數據:
董酒風格獨特，早就被專家總結為“酒液清澈透明，香氣優雅舒適，入口醇厚濃郁，飲後甘甜爽口。”具體來說，董酒既有大曲酒的濃郁香氣，又有小曲酒的柔和甘甜，有怡人的百草香，酸味爽口。董酒喝完是幹，是幹，是斷腸，是回味無窮。精品董酒的獨特風格，讓人覺得喝董酒是壹種高貴的享受。
董酒采用優質高粱，小曲窖制醅，大曲窖制醅，串蒸而成。其工藝簡稱“兩小兩大雙糟串蒸”。這種獨特而精湛的釀造工藝造就了董酒的典型風格:既有大曲酒的濃郁香氣，又有小曲酒的柔和、醇厚、甘甜的口感，還有淡淡的、淡雅舒適的酒香和爽口的酸味，酒體飽滿和諧。