炒蓮藕的步驟，以及如何做的好吃。

1.蓮藕買回來了，還有壹大盆清水。洗去表面的泥。

2.然後拿出來用斜刀切小塊。因為蓮藕生長在淤泥中，淤泥往往藏在蓮藕洞裏。蓮藕切段，用清水洗兩遍。控制水分，備用。

3.紅辣椒切絲，蒜瓣壓平。(因為炒蓮藕只需要兩分鐘，所以建議不要過早把蓮藕全部切好，只需要在炒菜前五分鐘準備好就可以了。)

4.熱鍋，冷油，放入蒜瓣炒至微焦。將蓮藕倒入，翻炒30秒左右，放入紅椒。

5.立即加入半鍋鏟白醋，繼續翻炒30秒。(讓火壹直燒著。如果感覺幹燥，期間撒幾滴開水。)

6.最後加入少許鹽、雞精和糖，翻勻即可食用。時間壹定要控制好，這樣才能把蓮藕炒脆，還要註意灑水(沒有水，蓮藕可能會幹皺；給多了蓮藕不脆。壹般壹次加壹勺水，幹了再給。)

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