怎樣制作糖醋排骨竅門
小竅門：
1，如何外酥裏嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裏嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，為啥要腌漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裏面有肉腥味
3，怎麽炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
小竅門：
1，如何外酥裏嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裏嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，為啥要腌漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裏面有肉腥味
3，怎麽炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。