端午節要吃粽子。家裏怎麽做廣式鹹肉粽子？
其實南北之間關於粽子味道的爭論意義不大。只要適合自己的口味，不管是甜的還是鹹的，都是最好的味道。沒有辦法說哪個更好，只是個人飲食習慣的不同。水多了，蜜棗就不甜了。可以根據蜜棗的硬度慢慢放水。蜜棗餃子很多家庭不做的原因是米飯沒有浸泡超過6個小時或者煮的時間沒有超過壹個半小時。材料:糯米1000克，五花肉400克，醬油60克，料酒30克，黑胡椒，葉子20片，幹菜。
首先我們把材料洗幹凈，火腿切成小塊備用，粽子葉用開水焯壹下。當我還是個孩子的時候，甜絲絲的粽子總是在端午節在家吃。大人們總是擔心孩子會吃得太多，難以消化。他們選擇了1.50g左右的品牌黑毛五花肉帶皮，金壇糯米，優質超大粽子葉，各種大品牌的調味品。五花肉洗凈，瀝幹，糯米拌勻，剁碎，調味拌勻，粽子葉清洗整齊。妳總是壹邊耐心地剝著皮往手裏塞，壹邊說只能吃兩個。吃多了會導致消化不良和胃痛。但是太貪吃的孩子，壹不小心總會吃太多。
紅棗湯圓:看似簡單，沒有太多調料，紅棗湯圓是最考驗原料的。清水白米軟糯潤澤，有淡淡的宗葉清香，紅棗香甜多肉。總之每壹口都是食材的原味。我覺得傳統的餡料更容易被大眾接受，口感更好，比如甜湯圓裏的紅棗，鹹湯圓裏的五花肉。因為流傳時間長，所以成為經典制作。糯米淘洗幹凈，水不到2 ~ 3厘米高。放入適量堿性面條拌勻，糯米浸泡4小時。
取兩片粽子葉，折成圓錐形碗狀，舀壹勺米飯，放入自己喜歡的餡料，然後舀起米飯(少放米飯不泡，不飽滿)，將粽子葉折過來紮起來，平面朝下，尖端朝上依次排列。