涮羊肉調料怎麽做
材料
涮羊肉鍋湯汁2大匙，芝麻醬1大匙，蔥末1大匙，粗辣椒粉1小匙，豆腐乳1塊，麻油1小匙，醬油1/4小匙，白糖1小匙
做法
1、碗中放入所有材料；
2、攪拌均勻即可。
做法二，
材料
"羊肉片 300g","豆腐 2塊","魔芋 1盒","金針菇 2包","蒜頭 3瓣","姜 少許","醬油 2大匙","米酒 1大匙","砂糖 3小匙","柚子和風醋 2小匙","水 適量","鹽 適量"
做法
1: 將蒜及姜切片，準備醬汁。
2: 將醬汁放入鍋中加熱，加入蒜片及姜片，滾了就放入食材。
3: 金針菇涮10秒，羊肉變色即可，可適口味加鹽巴調整醬汁鹹淡，起鍋前加壹點和風醋增加香氣。
做法三，
材料
主料：羊肉(肥瘦)500克，
輔料：白菜150克，粉絲150克，韭菜花30克，
調料：糖蒜60克，芝麻醬150克，料酒30克，腐乳(白)50克，醬油30克，辣椒油30克，香菜30克，大蔥30克
做法
1.將麻醬用冷開水調成稀糊狀，將醬豆腐塊搗碎，用冷開水調成稀糊狀，分別放在小碗裏。
2.將白菜取心切成塊，放在大盤裏。羊肉片、水分細粉絲分別放在盤裏，其他調料分別放在小碗裏。
3.將羊肉片、白菜、水發細粉絲以及各種調料壹起擺在席上。
4.給客人每人壹個吃碟或小碗，將麻醬、醬豆腐、腌韭菜花、醬油等盛在小碗裏混合，作為基礎調料，其他調料可根據客人愛好自己調加。
5.將火鍋加水，火燒旺後，放席上，設法使火保持旺盛，並在人的控制之下。
6.待水沸開後，客人即可自己用筷子夾羊肉片（壹次不宜過多，以免壹時水開不了，使羊肉煮的時間過長而變老）放入沸水，將肉片抖散，當肉片變成白色，即可用筷子夾到自己碗裏拌調料，就糖蒜食用。不斷向火鍋裏續入羊肉片，不斷夾出食用，使鍋湯保持沸騰。席間要註意向鍋中加開水，以補充水分的消耗。
7.肉片涮完後，客人如想吃白菜或粉絲，可以放入鍋裏，當湯菜食用，註意火候，不要煮得太爛。