西餐食譜小貼士

蘑菇紅酒豬排(西式)

紅菇釀豬排食材:

豬排4小塊，幹香菇少許，紅酒1小杯，檸檬1/2個，洋蔥少許，面粉20g，糖5g(1茶匙)，生粉5g(1茶匙)，番茄醬少許，鹽適量。

紅菇發酵豬排的生產步驟如下:

1.豬排洗凈(裏脊肉可以代替)，切成同樣大小的方塊；

2.用刀背把切好的豬肉拍松，這樣豬排更容易入味，吃起來更嫩，肉也會比原來的大；

3.將松開的豬排放入容器中，同時撒上適量的鹽，擦拭均勻後將豬排出腌制；

4.在腌制豬排的過程中，我們可以把香菇洗幹凈泡壹下，然後切成丁，洋蔥洗幹凈切成絲或者小絲。

5.把檸檬切成兩半，然後擠出檸檬汁。把剩下的檸檬切成絲。

6.食材做好之後，豬排就差不多腌好了。取出豬排兩面均勻裹上面粉，用手拍掉多余的面粉；

7.出鍋燒熱，倒入適量的油，熱鍋裏的油冷卻加熱，然後放入豬排裏炸至兩面金黃。

8.取出豬排後，鍋中倒入少許油，放入蔥末和香菇丁翻炒，然後依次放入檸檬絲、檸檬汁、紅酒、糖和番茄醬，調成醬汁；

9.加入豬排，將豬排均勻裹在醬汁中。

我要好吃的。美味提示:

如果醬不夠粘，可以用壹點生粉勾芡。