怎麽做雞蛋皮啊

攤雞蛋皮是用澱粉。加澱粉的目的是既可以增加量，以少出多，同時可以使蛋皮不破易成形。這樣可以增加蛋皮的韌性，在煎蛋餃的時候也不容易出現破皮的情況，對於壹般的新手也能夠很好的掌握。玉米澱粉和紅薯澱粉都可以。可以鍋底略微擡起,順時針或者逆時針將蛋液轉壹圈,攤出來的雞蛋皮又薄又軟。用生姜塊擦拭鍋底,可以使蛋液不粘鍋。

做雞蛋皮的方法：

雞蛋快速打開，把蛋黃和蛋白充足攪勻。