蘑菇醬的烹飪食譜
蘑菇醬是以蘑菇為主要原料，配以醬油、大豆油、花椒、胡椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，采用蘑菇醬工藝制成的即食調味品。
蘑菇醬可以方便地用來拌飯拌面，炒飯炒菜更香，是佐餐和烹飪的升級選擇。
中文名
蘑菇醬油
主要原材料
蘑菇、豆醬、芝麻、糖
它含有防腐劑嗎？
不
主要營養成分
蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈉。
主要食用功效
開胃菜、拌飯、面條和炒菜等。
快的
航行
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基本定義
聯合國糧油協會提出“壹肉壹菜壹菇”的健康飲食習慣後，蘑菇即食產品越來越多。蘑菇醬可以用來拌飯，炒菜，饅頭，蒸魚，紅燒肉，還可以搭配各種中西小吃，面條，粥，米飯，日式壽司。
菜肴特色
原味蘑菇醬
由西夏蘑菇、豆醬、芝麻等制成。香菇清香鮮香，香菇有嚼勁。
辣蘑菇醬
由西夏蘑菇、豆瓣醬、胡椒等制成。享受辛辣、開胃、耐嚼的蘑菇。
辣蘑菇醬
由西夏蘑菇、豆醬、胡椒等制成。麻的過癮，辣的過癮。
奧爾良蘑菇醬
由西峽蘑菇、豆醬、胡蘿蔔、芝麻等制成。甜中帶辣，味道更好。
蘑菇龍蝦醬
由西峽蘑菇、豆豉、胡椒等制成。醬很軟，醬油很稠。
蘑菇醬油
由西峽蘑菇、芝麻和非轉基因大豆油制成。鮮香可口，鹹淡適口，兒童食用美味。
普遍應用
炒菜、拌飯、拌面、小籠包、黃瓜蘸、稀飯菜、清蒸魚、紅燒肉等。
工作方法
(1)選擇新鮮可口的面醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生、豆腐幹。
②豬肉洗凈，切成肉丁；香菇洗凈，瀝幹，切成小塊。鍋中加熱少許色拉油，先放入肉丁，翻炒至變色，再放入香菇丁，壹起翻炒待用；花生放鍋裏炒熟，出鍋，用刀搗成綠豆大小備用；豆腐幹用水泡軟，切成小塊，壹起放油鍋裏炸熟備用。
③炸醬面(豆瓣醬)時容易糊鍋，所以要加壹點水攪拌均勻後再炸。然後將面醬(或豆瓣醬)放入熱油鍋中炸15分鐘，然後倒入上述食材，加入味精和鹽攪拌均勻。壹般面醬(豆瓣醬)已經很鹹了，嘗完之後再加鹽，避免對健康的影響。加入辣油，煮15分鐘，然後出鍋。