黃磊姜撞奶的做法
材料
主料：老姜1個、水牛奶200ml；
輔料：白砂糖10g
姜撞奶
1
選大塊的老姜洗幹凈後去皮
2
用磨蓉器具把姜磨成蓉狀，放入紗布中擠壓出汁
3
反復過濾多次，盡量隔除姜渣，這點很重要，因為太多姜渣會影響成品的美感和口感
4
新鮮水牛奶加入白砂糖，小火加熱，攪拌融化
5
加熱水牛奶至有小泡泡冒出來便可
6
姜汁至於碗底，把水牛奶從高處迅速倒入，造成牛奶撞擊姜汁的效果，其實是奶撞姜汁
7
撞好後切勿亂動或者攪拌，靜止十分鐘左右等待凝結後，勺子可以穩穩的至於上方，這就說明成功了
8
舀出壹勺，能看到類似豆腐花的形狀，吃起來有香香的奶味，還有濃濃辣辣的姜味
小貼士
1.如果喜歡甜的，白糖可以適當加入5g；
2.冬天食用的時候，會有全身血液加速運轉的那種暖暖的感覺，很是舒服；
3.因為不同的姜，用不同的工具，榨出來的汁的量會有不同，把姜汁和水牛奶的比例控制在大概1:8的比例，當然可以根據自己的口味適當調整比例，1:5的話就很辣的了；
4.姜汁和水牛奶壹定要新鮮。