飯店幾種常見半成品名菜，妳有點到過這些菜嗎？
如今，有很多人們不願去飯店吃飯，主要因素就是壹些中等、中高檔飯館食品質量壹天不如壹天。有時，家裏來啦顧客，費盡心機點了壹大桌各種各樣菜品的特色美食，可品嘗時大多數不盡如人意，花了壹大把的“糊塗錢”。好多人迷惑不解，覺得掏錢許多，吃不到美味可口的菜肴。實際上，大部分時候並不是主廚水準不行，反而是餐館中有許多特色美食全是選購的“半成品加工”。這有點兒意思，壹瞬間便喚醒了大家的熱情！如今，餐館中最貴成本費並不是食物，由於菜品價格擺在那裏了，壹道菜動則七八十元，甚至是上100元。
而飯店經營中最貴成本費其實就是“人力”，壹個稍微有兩把修為的主廚，薪水至少也得七八千，大多數幾萬元；節省出這樣壹個主廚成本費，壹年就能獲得十多萬的純收益。次之，快節奏生活方法，規定餐館上餐壹定要快點，恨不得壹下子就能菜肴擺上菜。在這裏2大主要因素的激發下，“半成品加工”特色美食便應時而生，收獲了不少飲食業她的喜歡與青睞。再繁雜的經典名菜，如同吃方便面壹樣，開啟外包裝，回鍋壹熱，數分鐘的時間能端上來，這便是“半成品加工”特色美食。下邊，咱就盤點壹下餐館10種普遍“半成品加工”特色美食，回鍋壹熱就上菜，之後可別點壹下了：
壹、梅幹菜扣肉
梅幹菜扣肉是壹道廣東菜客家文化特色美食，以帶皮五花肉、梅幹菜為主要原料，通過最少2小時文火慢蒸，使梅幹菜與五花肉相互之間消化吸收彼此之間的精粹，相輔相成。並且，這個菜食材早期解決、生產加工都十分繁雜，並沒有三五個鐘頭壓根吃不到梅幹菜扣肉。而半制品的梅幹菜扣肉如同吃方便面壹樣，壹個壹次性的圓凹盤，揭鍋熱壹熱、蒸透了，撕掉外包裝盒扣在菜盤中就能直接上菜。並且，制成品非常漂亮，壹片肉大小壹致、薄厚勻稱，壹看就是設備切出的冷凍小肉，能美味才怪。
二、紅扒豬肘子
紅扒豬肘子是經典傳統式著名徽菜，是以前喜宴、關鍵酒席的壹道壓桌湯菜。這壹道紅扒豬肘子也是極其磨練熟度，配置好壹點的鹵湯，把早期通過繁雜生產加工的程序豬肘子放進，文火扒制2鐘頭至皮小酥肉爛。而如今餐館裏的紅扒豬肘子，尤其是喜宴上發生的這個菜，基本上都是直接采購的制成品，也帶著壹大袋鹵湯，煮透了也能夠上菜，僅僅圍個盤邊，裝飾壹下就可以了。也正應了那句：“大家餐館不燒菜，僅僅飯食的搬運工人。”
三、幹炸裏脊
幹炸裏脊是很多女性朋友、小孩尤其鐘情的壹道傳統式經典名菜，也是很多人到飯館必點菜。那悲劇，小夥伴們吃的東西幹炸裏脊有可能是整包裝袋購置進來的半成品加工，僅僅炸得熟度稍欠壹點，回鍋炸壹炸就能上菜。這種幹炸裏脊吃著表皮特別硬澀，裏邊的肉吃著也非常的生澀，壹點也不好吃；實際上，這個菜現在應該更名，叫“回鍋幹炸裏脊”更切合。
四、紅燒排骨
紅燒排骨是許多追求美麗女性尤其傾心的壹道菜，濃香香醇、香甜怡然，各大菜系裏都有這個菜，僅僅外觀設計與烹調技巧上如出壹轍。現在這“苦惱”已經沒了，因為大部分的紅燒排骨早已統壹版本號了；不相信，建議多走幾個看壹看，裏的紅燒排骨基本上完全壹樣，塊頭壹樣大、烹調方法也完全壹致。甚至是，能拿壹把尺子量壹量，每壹塊肉尺寸基本上壹致，差不了毫米。這類紅燒排骨無疑是工廠貨，壹道菜壹小包，回鍋熱壹熱，裝盤就上菜。
五、佛跳墻
佛跳墻是福建菜傳統，也是國內傳統式十大名菜，對熟度的需求極為苛刻，制做下去壹大罐並沒有十多個鐘頭肯定是不行的，還不包含食材早期解決。如今，這類煩惱都沒有了，購置那類立即帶上陶器的佛跳墻，使人們5分鐘就能嘗到這壹道特色美食。
六、各種各樣鹵菜
很多老酒客特別喜歡吃鹵菜，較為著位的有鹵八件，便是醬醬豬蹄、鹵豬肚等豬身上的八大件；也有鹵雞、鹵大鵝、鹵鴨頭、風幹雞等這壹大系列產品。這種基本上都是選購的制成品貨，在飯店很多都不進廚房，立即交到服務生，撕壹撕就能直接上菜了。
七、水煮魚
水煮魚是壹道經典四川菜，都是四川菜跑江湖的“前頭兵”，常言道“人怕出名豬怕壯”，怕啥來啥。伴隨著水煮魚知名度特別大，壹些“不像樣”的餐館就開始了打四川菜的主意。四川菜做的不地道該怎麽辦？購置現成水煮魚啊，成包的魚肉、酸菜絲、料包，餐館中只需要把這三樣按順序混合在壹起，倒上燒開了就可以了。
八、水煮蔬菜品
與水煮魚同樣人生命運還有壹些水煮蔬菜品，像水煮肉片、水煮肉、水煮魚片等，招數與水煮魚基本壹致。所以，要愛吃正宗地道川菜，還得去私房菜館才可以，最少別人給妳做熟透，並不是回鍋煮熱了。
九、八寶飯
八寶飯是壹道傳統式經典名菜，在過去的喜宴上，做為甜點菜的標桿，出現在了傳統式酒席上。以前主廚制作出來的八寶飯，質量尤其精美，炒雞絲後芳香軟軟糯糯、甜美怡然，得到了大家的喜愛。現在壹些大中型喜宴裏的八寶飯，比吃方便面還方便，帶上外包裝盒蒸透，撕掉外包裝盒盛盤，淋上糖汁就可以了。
十、白丸子
往往把白丸子放到末尾而言，是由於白丸子“罪惡滔天”，成品菜的流行，恰好是白丸子起的腦袋、戴的隊。做為從前的經典名菜，四喜丸子、淮揚菜獅子頭、清氽白丸子，如今基本上淪落到上菜使人們看壹眼的狀況。這種菜並不是使人們過來吃的，是來湊整的。正確了，還有壹個功效，壹大盆清氽白丸子壹上菜，表明菜齊了。顧客們就給這壹道清氽白丸子起了壹個尤其溫文爾雅別致的名稱：“滾出去肉丸湯”。