為什麽蘇州有壹種面叫奧竈面？我感覺這個名字很奇怪。

關於“敖竈”壹詞，歷來眾說紛紜。傳說乾隆皇帝微服下江南時，途經昆山遊覽魚峰山風光後肚子餓了，就來到這家小面館，吃了壹碗紅油炸魚面。他覺得很好吃，讓太監打聽了壹下烹飪方法。但由於語言的關系，太監似乎聽懂了，無奈急中生智地奏道:“紅油面味道不錯，主要是面爐上的玄機。”乾隆聽了，哈哈大笑，說:“面爐玄妙，玄妙的面爐”。從此，這家小面館就有了“敖竈面”的美譽。比較可信的說法是:燕福興面館又小又舊，又黑又長；陳秀英年紀大了，手腳慢，眼睛也不仔細，所以被食客們戲稱為“壞面”。鹽竈是昆山話，意思是不太幹凈。誰知道這個奇怪的名字居然讓它不脛而走。