不發面不揉面的韭菜餅，究竟是怎麽做出來的?

春暖花開，萬物復蘇，又到了壹年吃韭菜的好時節，雖然韭菜壹年四季都有，但是唯獨春天的韭菜最為鮮美，古人雲：“初春早韭，秋末晚菘”。還有人稱韭菜是“春季第壹鮮”。

做為北方人，可能韭菜吃的頻率非常高，因為炒的韭菜用來拌面那是最為合適了，壹碗油潑面，來點兒韭菜，那簡直比大魚大肉還過癮。當然除了炒著吃之外，韭菜做的包子、菜盒也是頗為受人喜愛。

通常咱們做韭菜盒子，都是需要和面、揉面、搟面、包餡兒等等，這些復雜的工序，對於很多上班族來說，時間根本來不及，而且做出的韭菜盒子還不壹定美味。

所以今天我就跟大家分享壹個超級簡單的韭菜盒子，可以說是懶人的福音，因為它不需要揉面，搟面，非常的節省時間，最重要的是，做出的韭菜盒子特別的柔軟，薄皮大餡兒吃著很解饞。

懶人韭菜盒

主要食材：面粉300克，雞蛋4個，韭菜壹把，蝦皮適量

第壹步，盆裏倒入300克面粉，加入壹勺精鹽，分次少量倒入清水，攪拌成面糊，攪成比酸奶略稠壹點就可以了。

第二步，接著在面糊裏面打入3個雞蛋，繼續攪拌均勻，完全攪均勻後放壹邊靜置壹會兒。

第三步，壹把韭菜洗凈後切成碎，裝入盆中，加入食用油，攪拌均勻鎖住水份，放壹把蝦皮，壹小勺鹽，壹小勺五香粉，在打入壹個雞蛋，將調料和韭菜攪拌均勻。

第四步，靜置好的面糊在攪拌壹下，就可以烙了，電餅鐺薄薄的刷壹層油，舀入壹勺半左右的面糊，轉動壹下鍋，把面糊攤成圓。

第五步，表面凝固後放入韭菜，在靠近韭菜這壹側淋上壹些面糊，然後另壹邊對折過來，把邊上壓壹壓黏在壹起，然後在餅上再刷壹些油，翻個面繼續小火烙，這個餅很柔軟，餅也比較大，所以翻面時註意，別破了。

第六步，壹直烙到兩面金黃就可以出鍋了。

小貼士：鍋中舀入面糊的量根據自家鍋的大小，不要太厚，這樣吃著口感不好。另外韭菜容易出水，所以快烙餅的時候再調餡兒。

用最簡單的食材做出最美的佳肴，為家人做壹頓愛的美食