鍋包肉和溜肉段的區別

區別如下口感不同，配料不同，做法不同。

1、口感不同：東北正宗鍋包肉是糖醋口，酸甜味，女性普遍愛吃，結合了薯片的脆，肉的香，滿足了酸甜口味。溜肉段則是鹹鮮口味。不會酸甜的，是男性下酒好菜，結合了花生米的香，肉的有滋有味，滿足了鹹香口味。

2、配料不同：鍋包肉配料是蒜片，胡蘿蔔絲和姜絲。溜肉段是辣椒塊，胡蘿蔔塊。

3、做法不同：鍋包肉是裏脊切片，包裹的水澱粉是要泡過的，第壹次下鍋定型，復炸酥脆，配菜和糖醋汁翻炒，放入肉片裹勻湯汁立即出鍋，口感酥脆。溜肉段是裏脊肉切塊，包裹澱粉可以加入蛋清，第壹次下鍋成熟定型，復炸要時間略長壹點有焦脆感更好，然後配料和鹹鮮汁溜炒時間稍長，入味後出鍋，口感潤滑，略有焦脆。