孕婦突然想吃鵝蛋，鵝蛋怎麽吃最有營養
鵝蛋蛋白質含量低於雞蛋，脂肪含量高於其他蛋類，富含多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。
營養師分析 鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中富含的蛋白質易於人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人的腦及神經組織的發育有重大作用；其中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多；豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人體吸收利用。鵝蛋甘溫,可補中益氣；故可在寒冷的節氣的日常飲食中多食用壹些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
適宜人群：
壹般人均可食用 1. 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品 2. 不適合內臟損傷患者食用。
食療功效 ：
鵝蛋甘溫，可補中益氣；故可在寒冷的節氣裏日常飲食中多食用壹些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
記憶力差：鵝蛋壹只，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。
備註： 鵝蛋含有壹種堿性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。
另外：保留蛋類營養價值的烹飪方法，以煮為宜，蒸次之，炒最差。