如何給壹歲的孩子做面包？

嬰兒零食牛奶面包卷的做法

香濃的奶味面包省去了大部分麻煩的揉面過程。通過緩慢自動醒發展開，面包體依然香甜細膩，綿軟拉絲，健康無添加。非常適合寶寶早餐配壹杯原味豆漿。

自制寶寶用零食烤奶卷的做法；

材料:高筋面粉250g，牛奶140g，無鹽黃油25g，白糖20g，奶粉10g，泡打粉3g，鹽2g。

練習:

1.將高面粉、白糖、奶粉、鹽、牛奶放入大碗中，簡單和面，放入密封盒中，放入冰箱冷藏壹夜；

2.從冰箱裏取出冷藏好的面團，輕輕壹拉。面團可以從筋膜中拉出，很有彈性。將面團在室溫下松弛20分鐘。

3.面團不再冷的時候，揉幾下面團，使表面光滑有彈性；

4.準備壹個幹凈的小碗，倒入少許溫水，加入泡打粉，攪拌均勻，倒在面團上，加入軟化的黃油，充分揉搓，形成完整的拉膜階段；

5.蓋上濕布或保鮮膜，在溫暖的地方發酵至兩倍或兩倍半大小；

6.取出發酵好的面團在面板上揉或搟開再卷起來排氣；

7.將面團分成大小相同的幾個小面片，分別揉成團，取壹個，用搟面杖搟成薄薄的面片；

8.將面片從兩端向中間卷起，卷成中間對稱的面包卷坯，放入烤盤，口朝下，在表面畫出自己喜歡的開口形狀；

9.面包胚在溫暖的地方進行第二次發酵。發酵到兩倍大時，表面刷壹層全蛋液；

10，烤箱預熱，170度，中層，烤15分鐘至顏色金黃。

等烤好的面包冷卻到壹點溫度，也可以在表面刷壹層蜂蜜，撒壹些冰糖粉。當然這個是根據自己的口味調整的。另外，這種面包的揉面過程大大減少，但柔軟度其實更好，因為面團是完全醒著的。

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