排骨湯怎麽做？
排骨鮮嫩可口，富含膠原蛋白、磷酸鈣等營養成分，可為兒童和老人補鈣，提高免疫力。排骨的做法有很多種。炎熱的夏天，適合燉湯，可以補充很多水分，肉燉的去骨，吃起來特別香。
有的人燉排骨湯，只知道焯排骨，不能有效地去除腥味，還會讓肉變成柴火。另外，燉肉湯的時候，並不是調料越多越好。調料太多會影響肉的原味。尤其是排骨，它的腥味比較小，有自己的味道，放調料的時候要註意，有些調料是不能放的。接下來我就和大家聊聊排骨湯的正確燉法。
藕排骨湯的做法，湖北人逢年過節愛吃這個。準備蓮藕、排骨、大蔥、姜、料酒、鹽、雞精。
1.將排骨剁成小塊，用淡鹽水浸泡2小時，撈出，放入有冷水的鍋中，加入蔥、姜片和料酒，煮3分鐘，然後撈出用熱水沖洗幹凈。
2.炒鍋燒熱，將少量油倒入排骨中，小火翻炒2分鐘，待顏色金黃後倒入適量料酒，繼續翻炒，放入蔥、姜片翻炒。
3.倒入適量開水，蓋上蓋子，小火燉40分鐘。將蓮藕去皮，切成大塊，放入鍋中，加入適量鹽，繼續燉20分鐘，出鍋前加入雞精攪拌均勻，然後關火。