吃菜魚頭有什麽好處？
菜頭魚是魚菜中最經典的做法之壹，所以很受大眾歡迎。
優點是:
它含有高含量的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1，還含有豐富的卵磷脂，經代謝後可分解為膽堿，最終合成乙酰膽堿。乙酰膽堿是壹種神經遞質，能增強人的記憶力、思維和分析能力，使人變得聰明。
此外，日本營養學家對魚頭進行了分析，認為魚頭還含有比其他任何食物都多得多的不飽和脂肪酸，這對大腦的發育極其重要。因此，經常吃魚頭有利於大腦健康，中老年人經常吃魚頭還可以延緩智力下降。
許多人喜歡吃魚頭，因為魚頭具有特殊的營養價值和健腦功能。許多當地的餐館和飯店也有以魚頭為特色的菜肴，還有魚頭火鍋或魚頭宴。
不過，魚頭雖然健康美味，但還是要謹慎食用，以免危害健康。
專家認為魚頭營養豐富，這是肯定的。因為魚頭中DHA(22°c六烯酸)和EPA(20°c五烯酸)的含量比魚肉中的高。這兩種不飽和脂肪酸有利於軟化血管，降低血脂，健腦，延緩衰老。但也要知道，魚頭裏的農藥更多。據相關研究資料顯示，魚頭中的農藥殘留比魚中高5 ~ 10倍。這是因為魚頭血管豐富，是殘留農藥和其他有毒化學物質的密集區。