芹菜在做餃子餡的時候，需要焯水嗎？

芹菜是我們餐桌上常見的蔬菜，富含維生素a、B2、B6和C、銅）、鈣、磷和鎂。餃子，在中國飲食文化中，已有1800多年的歷史。

芹菜包在餃子和牛肉裏，或者豬肉是最美味多汁的。這是兩種成分最好的碰撞和融合。

很多人習慣於炒芹菜焯水，但最正確的方法是不要用焯水這樣芹菜味道就好了。芹菜包餃子需要焯水嗎？

其實，餃子和饅頭是壹樣的，芹菜烹飪時不需要焯水。在餡之前，再加壹道菜，即腌芹菜，再澆擠幹水，這樣餃子就更美味了。

在看了兩種制作芹菜餡料的方法後，妳也許可以明白。

芹菜牛肉餃子

配料：牛肉、芹菜、五花肉、木耳、花椒水、蠔油、蔥姜粉、雞蛋、蔥油、面粉、醬油

1、先打碎芹菜，然後去掉舊絲，洗凈切末，撒鹽好，腌壹會

2、腌好後，用手把芹菜裏的水擠出來備用

3、將豬肉和牛肉切成肉餡，攪拌均勻，然後加入蠔油、蔥姜粉、花雕酒、醬油和胡椒粉

4、再放入生雞蛋，用力打10分鐘左右，然後逐漸加入少量胡椒水，攪拌至肉餡呈膠狀

5、將芹菜倒入拌好的肉餡中，再加少許蔥油，在冰箱中冷凍1小時

6、在面粉中加入水、鹽、雞蛋和少量澱粉，拌勻，揉成面團，醒醒30分鐘

7、當妳醒來的時候，妳可以開始包餃子了

芹菜雞蛋餃子

配料：芹菜、雞蛋、木耳、海米、粉絲、鹽、蠔油

1、采摘芹菜，去掉老絲，再加鹽拌勻，腌壹會，用手擠水，倒入洋蔥油，拌勻

2、

3、燒熱油，加雞蛋炒勻

4、將餡料、芹菜和雞蛋拌勻，加入適量蠔油、鹽、蔥油，壹生雞蛋拌勻，即可開始包餃子。

這個怎麽樣？我知道妳以前做的餃子為什麽不好吃。下次做餡料前記得加上這個步驟。